Varenie

Aké znaky vám pomôžu rozlíšiť skutočný syr od syrového výrobku: určite sa nemôžete pokaziť

Бутерброды с сыром
75views

Dnes sa výklady obchodov plnia syrmi rôznych druhov a stupňov kvality. Je pravda, že kupujúci je často zaplavený pocitom sklamania, pretože významná časť prezentovaného produktu nie je skutočný syr, ale je to syrový výrobok.

Pre bežného spotrebiteľa je často ťažké rozlíšiť skutočný syr od jeho náhrady. Odborník z internetovej publikácie BelNovosti, kuchár, prezradil kritériá, ktoré vám pomôžu vybrať si kvalitný syr z ponuky „syrov“ v obchodoch s potravinami.

Podstata rozdielu medzi syrom a syrovým výrobkom spočíva v zložení.

Na výrobu prírodného syra sa používa výlučne kravské, kozie alebo ovčie mlieko s prídavkom štartovacích prvkov, zahusťovadiel (chlorid vápenatý) a enzýmov na zrážanie mlieka.

Zloženie syrového výrobku predstavujú najmä rastlinné tuky.

Že ide o syrový výrobok, spoznáte podľa jeho organoleptických vlastností, teda podľa vône a chuti.

Syrový výrobok nemá charakteristickú syrovú dochuť. Ku koncu trvanlivosti sa u neho v dôsledku oxidačných procesov v náhradách mliečnych tukov vyvinie zatuchnutá chuť.

Prírodný syr má vždy mliečnu, krémovú vôňu bez „chemického podtónu“.

Na povrchu prírodného syra nie sú žiadne praskliny. Vždy zostane hladká a lesklá.

Ale počet a veľkosť otvorov v kúsku syra nevypovedá o jeho kvalite, pretože tento parameter závisí od druhu syra.

Predtým sme vám povedali, prečo skúsené ženy v domácnosti smažia.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!