Varenie

Ako vyprážať šišky? Kardiológ vyvracia pochybnosti a hovorí o teplote

444views

Dnes je tučný štvrtok a hoci veľa ľudí bude stáť v rade na obľúbené šišky, niektorí sa nechajú zlákať na domáce pochúťky. Takéto maškrty veľmi často nepripravujeme, preto sa často pýtame, ako šišky vyprážať, aby boli chutné a nekvapkali z nich tuk. Kardiológ venuje pozornosť aj zdravotným problémom.

, aký tuk použiť a možno to upiecť v rúre? Tieto a ďalšie otázky si v posledných dňoch a dnes kladie veľa ľudí. ešte len začala, no na prípravu domácich donutov máte ešte chvíľu času. Pamätajte však, že zdravie je najdôležitejšie.

Tréner celebrít vám ukáže, ako páliť šišky po tučnom štvrtku

Užite si svoj Tučný štvrtok, teda tradíciu a zdravie

Šišky s makom, zemiakové šišky, šišky s mascarpone alebo nakoniec s ružičkovou plnkou. Dnes je výber obrovský a je ťažké vybrať len jeden kúsok. Treba si však uvedomiť, že hoci je tradícia tučného štvrtka s nami už celé generácie, nie každý by mal siahať po týchto sladkostiach.

O tom . Dnes sa zameriame na proces prípravy tradičných sladkostí. No dôležité je, ako šišky vypražíte, aby boli zdraviu čo najmenej škodlivé.

K tejto problematike sa vyjadrila Magdalena Krajewska, na sociálnych sieťach známa ako inštalatérka. Tentoraz sa rozhodla o tradícii tučného štvrtka diskutovať so svojím otcom, ktorý je kardiológ. Čo hovorí špecialista?

Aby ste si užili zdravý tukový štvrtok, nezabudnite, že šišky a faworki sa vyprážajú pri vysokých teplotách. Musíte si vybrať olej s najvyšším bodom zadymenia. Medzi takéto oleje patrí repkový olej – upozorňuje lekár.

Špecialista dodáva, že má dymový bod medzi 204 a 238 stupňami Celzia. Dôležité je, že vyprážanie pri nižšej teplote, napríklad 170 stupňov C, zabráni uvoľňovaniu škodlivých látok z oleja.

Medzi škodlivé látky patria aldehydy, voľné radikály, ktoré môžu viesť k rakovine, a trans izoméry, ktoré vedú k zvýšeniu hladiny LDL cholesterolu a môžu viesť k zvýšeniu aterosklerózy. – zdôrazňuje kardiológ.

Ak sa teda pýtate, pri akej teplote šišky vyprážať a aký tuk je najlepší, nezabúdajte, že podľa kardiológa je dôležité vyprážať ich pri teplote pod 180 stupňov C a použiť repkový olej. Pri tučnom štvrtku je samozrejme dôležitá aj striedmosť.

Nie je dôležitý len tuk. Ako pripraviť fit donuty?

Šišky nie sú ľahké, zdravé občerstvenie. Dajú sa však mierne upraviť, aby neposkytovali toľko kalórií. Prvým problémom je obsah cukru. Pri klasických donutoch pridajte najskôr polievkovú lyžicu do kvásku a potom ďalších 40 g alebo viac do samotného cesta.

Navyše sa často objavuje poleva a jej príprava si vyžaduje ďalšiu veľkú porciu cukru, teda asi jednu šálku. Navyše je tam sladený džem a už len jeden donut rýchlo zvýši hladinu glykémie. Preto sa oplatí pridať do samotného koláča menej cukru a po druhé, vzdať sa polevy a donut len ​​jemne poprášiť práškovým cukrom.

Na náplň zvoľte ovocné džemy bez pridaného cukru. Nájdeme ich v obchodoch so zdravou výživou a čoraz častejšie sa objavujú aj na pultoch diskontov.

Ďalšou záležitosťou je tepelná úprava, ako už vieme, donuty by sa mali vyprážať pri teplote pod 180 stupňov C. Ak však chceme maškrtu zjesť ešte v zdravšej forme, oplatí sa to urobiť. Navyše na internete nechýbajú recepty na keto šišky.

Nejde o nič iné ako o nízkosacharidovú formu sladkosti, ktorá neobsahuje cukor, ale obsahuje napríklad xylitol, namiesto klasickej pšeničnej múky sa pridáva pudingový prášok, múka z lupiny, bambusová múka a trochu psyllia. Základom je syr mascarpone a vajíčka. A celé sa to pečie v rúre. Vďaka tomu sa do tela dostáva veľké množstvo bielkovín, vlákniny a žiadny cukor a dosiahneme…

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!