Varenie

Akonáhle má žĺtok takúto farbu, už ho vôbec nejedzte. Sliepka na tom bola veľmi zle

77views

V poslednej dobe sa stále viac ľudí zaujíma o kvalitu potravín, ktoré konzumujú. Okrem výberu čerstvých a vysoko kvalitných surovín je dôležité taktiež sledovať stav potravín počas ich skladovania a prípravy. Viete o tom, že farba žĺtka môže poskytnúť cenné informácie o stave slepačích vajec? Za určitých okolností je lepšie vajcia vôbec nejesť.

Čo nájdete vo vaječných žĺtkoch?

Vaječné žĺtky sú bohatým zdrojom živín. Obsahujú bielkoviny, cholesterol, lecitín a minerály ako železo, zinok alebo fosfor. Sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál a receptov. Avšak nie všetky žĺtky sú na tom narovnako, pokiaľ ide o kvalitu. Tá je čiastočne ovplyvnená tým, aké stravy boli sliepky, ktoré tieto vajcia zniesli, kŕmené.

Vplyv stravy sliepok na kvalitu žĺtkov

Strava sliepok hrá dôležitú úlohu pri určovaní nutričnej hodnoty a kvality žĺtkov. Slepačí žĺtok získava svoju charakteristickú oranžovú farbu vďaka prítomnosti karotenoidov, ako je xantofylový pigment. Karotenoidy sú látky, ktoré sliepky prijímajú z potravy a ukladajú sa do žĺtka. Čím bohatšia je strava sliepok na karotenoidy, tým sýtejšia a žiarivejšia bude farba žĺtka. Bohužiaľ to spoznáte až vo chvíli, keď vajíčko rozklepnete.

Foto: Shutterstock

Ako kŕmiť sliepky?

Kvalitná strava pre sliepky zahŕňa vyváženú zmes obilia, semienok, ovocia, zeleniny a bielkovinových zdrojov. Pridanie potravín bohatých na karotenoidy, ako je mrkva, špenát, paprika alebo fazuľa, môže viesť k výraznejšiemu oranžovému odtieňu žĺtka. Tento prístup sa často využíva pri voľne chovaných sliepoch, ktoré majú prístup k slobodnému pohybu a rozmanitému potravinovému prostrediu.

Kupujte vajcia od zdravo kŕmených sliepok

Vaječné žĺtky zdravo kŕmených sliepok majú niekoľko výhod. Vyšší obsah karotenoidov zlepšuje nutričnú hodnotu žĺtka, ktorý je bohatý na antioxidanty. Karotenoidy tiež podporujú zdravie očí a imunitný systém. Kvalitná strava a živiny z nej získané môžu tiež prispievať k lepšej kvalite tukov v žĺtku a pomáhať udržiavať správnu rovnováhu esenciálnych mastných kyselín.

Foto: Shutterstock

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!