Varenie

Cestoviny alla cucunciata, typické pre Liparské ostrovy: bohaté a farebné korenie

75views

Mnoho ľudí hovorí, že Liparská kuchyňa je skutočným kulinárskym skvostom! Dokonalé spojenie sedliackych a námorníckych tradícií, vďaka čomu túto kuchyňu ocenia všetci. V skutočnosti nám rozprávajú o mori a charakteristických farbách krajiny a prenášajú pocit spolupatričnosti k tejto nádhernej krajine.

Liparská kuchyňa

, rovnako ako sicílsky, má hlboké a starobylé korene, ktoré boli formované rôznymi nadvládami a kultúrami, ktoré prešli týmito ostrovmi. Táto zmes vplyvov v skutočnosti obohatila miestnu kuchyňu a stala sa skutočným kulinárskym dedičstvom.

Jedným z charakteristických prvkov liparskej kuchyne je skutočnosť, že sa vo veľkej miere používajú aromatické bylinky, ktoré dodávajú jedlám chuť. Tieto bylinky, často pestované lokálne, dodávajú každému jedlu osobitú nôtu a pripomínajú zelené plochy, ktoré nám príroda týchto ostrovov ponúka.

Ryby sú jedným z typických liparských jedál, v skutočnosti je kuchyňa hlboko spätá s morom a námornou tradíciou. Liparské kapary sú ďalšou dôležitou ingredienciou v kuchyni týchto ostrovov. Najmä kapary Salina sú známe svojou intenzívnou chuťou, ktorá obohacuje mnohé jedlá svojou chuťou. Sú charakteristické aj pre Liparskú kuchyňu. Malé, podlhovasté paradajky, veľmi sladké a vo všeobecnosti sa používajú na ochutenie rôznych jedál.

Cucunciata cestoviny

Liparská kuchyňa je pozvánkou na objavovanie a oceňovanie autentických chutí krajiny bohatej na históriu a tradície. Každé jedlo rozpráva príbeh, spojenie s územím a lásku k miestnym produktom. Preto dnes hovoríme o typickom recepte z Liparskej kuchyne,

Chutné tradičné prvé jedlo z Liparských ostrovov, známe predovšetkým na ostrove Salina, je to delikatesa pripravená s bohatou a farebnou omáčkou, vyrobená kombináciou stredomorských ingrediencií, ktoré jej dodávajú skutočne jedinečnú chuť.

Medzi hlavné ingrediencie cucunciata patria cherry paradajky, baklažány, friggitelli (zelené čili papričky), ančovičky v oleji, olivy a samozrejme cucunci. Cucunci sú väčšie ako tradičné kapary, vyznačujú sa kužeľovitým tvarom a šťavnatou, chutnou dužinou. Tu je recept.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!