Varenie

Cestoviny alla Procidana, explózia chutí: tajomstvom je „ako scediť cestoviny“

63views

Cestoviny na spôsob Procidana

Par excellence sú tie, na ktorých základe alebo ktoré, hoci sú varené, sa konzumujú za studena. Teplo nás totiž unavuje a konzumácia teplých jedál nám viac zvyšuje telesnú teplotu a vyčerpáva nás. To je dôvod, prečo v lete vždy volíme najmä raňajky a obed, keď sú horúčavy. Dnes sa pozrieme na to, ako pripraviť veľmi svieži letný prvý chod: .

Príprava taká jednoduchá ako čerstvá, čo znamená, že môžeme získať kompletné jedlo. Vo vnútri tejto dosky nájdeme , reprezentovaný ale aj . Prísady, ktoré sprevádzajú cestoviny sú:. Pri tejto príprave sa odporúča použiť krátke cestoviny v tvare le alebo le. Ďalším tajomstvom, ktoré robí toto jedlo jedinečným, je varenie cestovín. Na rozdiel od toho, čo zvyčajne robíme, v tomto recepte je to lepšie, takže sa to lepšie hodí k ostatným. Poďme sa ale hneď pozrieť, ako pri tejto príprave postupovať.

Recept na cestoviny Procidana

Kľúčové slová Cestoviny v štýle Procida

Vybavenie

  • 1 hrniec s vysokými stenami

  • 1 veľký pohár

  • 1 polievková lyžica

  • 1 doska na krájanie

  • 1 sitko

Ingrediencie

  • 350 gr cestoviny typu farfalle
  • 250 gr cherry alebo datterino paradajky
  • 3 plechovky tuniak v oleji
  • 2 mozzarella
  • 200 gr vykôstkované olivy
  • ochutnať bazalka
  • ochutnať soľ
  • ochutnať extra panenský olivový olej

Inštrukcie

  • Začnime s prípravou cestovín. Potom dáme na oheň panvicu s osolenou vodou a privedieme do varu.

  • Medzitým si pripravíme korenie z mozzarelly.

  • Vezmite mozzarellu a nakrájajte ju na kúsky.

  • Pripravíme si sitko a doň vložíme kúsky mozzarelly, ktoré tak vyženú prebytočné mlieko.

  • Voda na cestoviny by mala prejsť varom, tak znížime farfalle.

  • Nechajte variť 10 minút (o 3 minúty menej, ako je čas uvedený na vrecku).

  • Medzitým si nakrájame vykôstkované olivy.

  • Vezmite cherry paradajky a nakrájajte ich na 4 časti.

  • Listy bazalky dôkladne umyjeme.

  • Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy a dobre premiešajte.

  • Cestoviny budú pripravené na scedenie, sceďte ich a dochuťte trochou extra panenského olivového oleja.

  • Pridajte cestoviny do zvyšku omáčky a dobre premiešajte.

  • Pridáme aj tuniaka, ktorého sme predtým scedili.

  • Dobre premiešame a ozdobíme lístkami bazalky.

  • Tu je naše jedlo pripravené na vychutnanie.

  • Dobrú chuť.

Poznámka

Ak chceme dať jedlu nádych triedy, môžeme tuniaka v oleji nahradiť čerstvým tuniakovým tatarákom. Ten sa však pridá na vrch každého jedla, na konci prípravy. Cestoviny je možné nahradiť aj inými formátmi, ako sú fusilli alebo penne alebo podobne, v každom prípade ich nezabudnite scediť 3 minúty pred uvedeným časom.

Sprievodné vína

K takémuto sviežemu jedlu treba pridať rovnako svieže a ľahké víno. Môžeme vám preto odporučiť 3 dokonalé kombinácie. Prvým je vinoil, víno so silnou kvetinovou vôňou, dobrou chuťou a sviežosťou.

Druhým je, že tentoraz mierime na bielu s absolútnou sviežosťou. Toto víno má výrazné tóny čerstvého a tropického ovocia a sviežu kyselinku, ktoré dokonale ladia s mozzarellou, cherry paradajkami a rybami obsiahnutými v pokrme.

Nakoniec ideme dole na Sicíliu a ponúkame víno s kvetinovými a ovocnými vôňami s nádychom citrusov a tropického ovocia. Na podnebí zanecháva dobrú chuť a príjemnú kyslastú notu, ktorá pokrm dokonale vyvažuje.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!