Varenie

Čo je esénsky chlieb a ako si ho pripraviť doma

105views

Esénsky chlieb

Keď hovoríme o , máme na mysli typ prípravku, podobný sušienkam, získavaný z klíčkov. Jeho príprava je pomerne dlhá, no v ústrety nám prichádzajú moderné pece.

Získa sa použitím i. Tento proces klíčenia je veľmi dôležitý a vyžaduje si osobitnú pozornosť. Naklíčením zŕn sa spustí proces, ktorý premieňa škroby na jednoduché cukry, ktoré telo ľahšie strávi.

Potom sa nasekajú a zredukujú na kašu, získaná zmes sa potom vyvaľká, aby sa vytvorila sušienka, ktorá sa suší na slnku. Nedostatok varenia zachováva všetky nutričné ​​vlastnosti a prináša to najlepšie zo surovín.

Esénsky chlieb dnes

Dnes jej prípravu uľahčujú pece, ktoré umožňujú sušenie pri nízkych teplotách. To výrazne skracuje dobu schnutia a zachováva hygienu produktu. Tradičné prirodzené sušenie, ktoré prebieha na slnku, možno považovať za ekologické, teda za výbornú alternatívu. Verzia získaná s použitím procesu bola tiež vytvorená tak, aby bola uľahčená tým, že nevyžaduje .

Kto sú Eséni

Boli to Židia, ktorí žili v 2. storočí nášho letopočtu. C., súčasť sekty. Hovorí sa, že boli predchodcami dnešných ľudí, teda všetkých tých ľudí, ktorí konzumujú potraviny, len surové a vo všeobecnosti z ekologického poľnohospodárstva alebo poľnohospodárstva.

Potraviny, ktoré zostávajú surové, alebo ktoré sú uvarené pri určitých teplotách (do 42°C), nestrácajú žiadnu nutričnú zložku, preto sú plné Eséni to dobre vedeli, v skutočnosti boli a boli veľkými znalcami vlastností a bohov. . Ich chlieb je príkladom par excellence tohto typu výživy.

Recept na esénsky chlieb

Teraz sa pozrieme na to, ako pripraviť raw chlieb, a to ako v tradičnej verzii, teda tak, že si ho najprv naklíčime, tak aj vo verzii „rýchlo“ z celozrnnej múky.

Recept na surový chlieb s celozrnnou múkou

Ingrediencie

  • 300 gr z celozrnnej múky špalda, pšenica alebo iné obilniny
  • ochutnať vodu
  • podľa chuti Sušené korenie tymián, bazalka, mäta alebo iné (voliteľné)

Inštrukcie

  • Vezmeme veľkú misu a pridáme múku a prípadne korenie.

  • Teraz nalejte vodu a mieste rukami. Pridajte a kým zmes nie je homogénna a hladká.

  • Ak si uvedomíme, že cesto je príliš suché, môžeme pridať viac vody, ak je naopak príliš lepivé, môžeme pridať viac múky.

  • Keď už máme správne cesto, vezmeme si list papiera na pečenie a valčekom cesto rozvaľkáme. Cesto musí byť veľmi tenké 3-4 mm (na uľahčenie tohto procesu môžete použiť stroj na vyvaľkanie cesta).

  • Vezmeme pohár s navlhčeným okrajom a vytvoríme kruhy.

  • Získané kruhy poukladáme na mriežku, prípadne na handričku alebo na rám typu moskytiéra.

  • Necháme ich vyschnúť na slnku, pričom ich občas otočíme.

  • Keď sú suché, sú pripravené na vychutnávanie.

  • Dobrú chuť

Recept na surový chlieb s klíčkami

Recept na surový chlieb s klíčkami

Ingrediencie

  • 300 gr nelúpaných zŕn špalda, pšenica, pohánka alebo iné
  • ochutnať vodu
  • ochutnať Korenie voliteľné

Inštrukcie

  • Začneme namočením fazule na celú noc.

  • Na druhý deň ráno semienka scedíme a pripravíme si 2 vyduté pláty.

  • Utierku predtým opláchnutú pod tečúcou vodou položte a vyžmýkajte na tanier.

  • Zrniečka poukladáme na utierku a uzatvoríme druhým plátom, akoby tvorili pokrievku.

  • Fazuľu necháme prikrytú a každé 2 dni ju pod tečúcou vodou prepláchneme. Potom všetko preusporiadame ako predtým.

  • Pokračujte, kým fazuľa nezačne klíčiť.

  • Tento proces môže trvať až týždeň.

  • Keď sú naše klíčky hotové, vložte ich do mixéra a mixujte, kým nezískate homogénnu dužinu s korením. (ak je príliš suchý, môžete pridať trochu vody)

  • Cesto rozotrieme na papier na pečenie a pomocou pohára formujeme kolieska.

  • Uložíme ich sušiť na utierku alebo rošt alebo látku podobnú látke moskytiéry. Nechajte ich vystavené slnku, nezabudnite ich z času na čas otočiť.

  • Po vysušení sú pripravené na konzumáciu.

  • Dobrú chuť.

Doprovody

Aby sme zostali pri téme, najlepšie je sprevádzať ju surovou stravou. Mohli by sme z neho pripraviť lahodné sušienky zdobené a ochutené Môžeme ho použiť aj ako prílohu k jedlám na báze surového mäsa alebo rýb, napr. Alebo oveľa jednoduchšie sa dá skombinovať s pekným mixom.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!