Varenie

Fettucine po česku miloval Vlasta Burian. Takto mu ich pripravoval jeho osobný kuchár

109views

Keď sa povie meno Vlasta Burian, väčšina ľudí si vybaví slávneho českého herca a komika, ktorý žiaril vo filmových komédiách prvej polovice 20. storočia. Mnohých z vás určite prekvapí, že miloval kvalitné a chutné jedlo. Od svojho obľúbeného kuchára Jaromíra Trejbala miloval Kráľ komikov všetko, ale medzi totálnych favoritov patrili aj jeho fettucine po česku.

Tajomstvo chuti tkvie v ingredienciách

Tento recept kombinuje chuť kuracieho mäsa s chuťou jabĺk, paradajok, paprík a mandlí, ktoré spájajú široké cestoviny do lahodného celku. Najprv uvarte v hrnci s osolenou vodou 500 g širokých cestovín, a to podľa konkrétneho návodu na obale. Akonáhle sú dostatočne mäkké, sceďte ich a nechajte ich pár minút na sitku „vydýchnuť“.

Pripravte zeleninu

Medzitým zbavte jadier a stopiek 2 paprikové struky a nakrájajte ich na kocky. Na panvici speňte na plátku masla jemne nasekanú cibuľku, pridajte pokrájanú papriku a nahrubo nastrúhané 2 strúčiky cesnaku. Dochuťte štipkou korenia a za stáleho miešania ešte chvíľku smažte. Hneď ako začne cesnak zlátnuť, odstavte panvicu z platničky.

Na rad prichádza mäso

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať 8 plátkov kuracích pŕs. Najprv mäso riadne umyte a zľahka poklepte päsťou. Na panvici rozpustite kúsok masla, a akonáhle bude rozpálené, pridajte pripravené mäso. Opečte prsíčka na miernom stupni platničky do zlatista, trvá to len pár minút. Nezabudnite mäso samozrejme náležite osoliť a okoreniť.

Jablká a mandle

Zbavte 2 jablká nielen šupiek, ale aj jadrovníkov a nakrájajte ich na plátky s hrúbkou asi 2 cm. Potom ich opečte na panvici, kde ste vyprážali mäso, a to až do chvíle, keď začnú karamelizovať. Priebežne si dajte do ďalšej panvice opražiť aj lúpané madle, ktoré by mali len ľahko zružovieť.

Finálna úprava

Do panvice s paprikami a cibuľou pridajte scedené cestoviny av tejto chvíli dodajte aj 2 paradajky, ktoré ste vopred pokrájali na menšie kúsky. Všetky ingrediencie riadne premiešajte a nechajte dôjsť chvíľu pod pokrievkou. Vďaka tomu sa jednotlivé chute viac prepoja a vytvoria dokonalú kombináciu, ktorej len tak niekto neodolá.

Môžete začať servírovať

Na každý tanier dajte najskôr porciu rezancov, na ňu poskladajte plátky mäsa a skaramelizovaných jabĺk, a nakoniec všetko posypte mandľami.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!