Užitočné rady

Frankfurtská polievka so zemiakmi a smotanou

408views

Frankfurtská polievka so zemiakmi a smotanou je klasické jedlo, ktoré zahreje na tele aj na duši. Táto bohatá a výživná polievka kombinuje klasické ingrediencie ako sú párky, zemiaky a smotana s korením, ktoré jej dodáva nezabudnuteľnú chuť. Je ideálny na chladné dni a určite si ju zamilujete za jej jednoduchosť a skvelú chuť.

Čo budeme potrebovať

  • Sadlo – 2 lyžice
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná
  • Páriky (približne 300 g), nakrájané na kolieska
  • Soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti
  • Drvená rasca – 1 čajová lyžička
  • Sladká paprika – 1 lyžička
  • Ligurček – 1 lyžička
  • Vývar (mäsový alebo zeleninový) – asi 1,5 l
  • Zemiaky (3-4 stredné), olúpané a nakrájané na kocky
  • Sadlová zápražka (možno nahradiť maslovou roux) – 2 lyžice sadla a 2 lyžice hladkej múky
  • Majoránka – 1 lyžička
  • Smotana na šľahanie (200 ml)

Postup prípravy

1) Príprava základu: Na masti v hrnci osmažte cibuľu dozlatista. Pridajte nakrájané páriky a opečte ich, kým nebudú mať krásnu farbu.

2) Pridanie korenia: Ochuťte soľou, čiernym korením, drvenou rascou, sladkou paprikou a libečkom. Premiešajte a krátko opražte, aby sa uvoľnili chute korenia.

3) Varenie zemiakov: Do hrnca zalejte vývarom a pridajte nakrájané zemiaky. Varte, kým zemiaky nezmäknú.

4) Zahustenie polievky: V malom kastróle pripravte sadlovú zápražku rozpustením sadla, pridajte múku a miešajte, kým zmes nezíska zlatistú farbu. Zápražku potom vmiešajte do polievky a povarte niekoľko minút, aby sa polievka zahustila.

5) Dokončenie: Nakoniec do polievky pridajte majoránku a smotanu na šľahanie. Polievku prevarte, ale nevarte ju už dlhšie, aby smotana neskrupla. Polievku dochutíte podľa potreby.

Servírovanie

Polievku podávajte horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo pečivom na boku. Môžete ju tiež ozdobiť bylinkami alebo pridať lyžicu kyslej smotany pre ešte krémovejšiu konzistenciu.

Tipy

  • Namiesto párov môžete použiť aj iné typy údenín pre rôzne chuťové varianty.
  • Pre vegetariánsku verziu vynechajte párky a použite zeleninový vývar.
  • Polievku môžete ozvláštniť pridaním ďalšej zeleniny podľa sezóny alebo vašich preferencií.

Záver

Frankfurtská polievka so zemiakmi a smotanou je výživná a srdcová pochúťka, ktorá poteší každého milovníka tradičných jedál. Je dokonalým jedlom pre chladnejšie večery, kedy potrebujete niečo na zahriatie a zasýtenie.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!