Užitočné rady

Hadí mord španielsky: Zabudnutá zdravá zelenina, ktorú môžete používať namiesto špenátu

188views

Nezľaknite sa nie príliš chudého mena. Hadí mord španielsky alebo aj čierny koreň je úplne normálna zelenina ako každá iná. Pochádza pravdepodobne zo Španielska, ako môže názov napovedať av 17. storočí sa postupne rozšíril do Európy.

Slúžil ako liečivá bylina proti hadím uhryznutím a proti moru. Niekedy sa mu tiež hovorí špargľa chudobných, pretože keď olúpete jeho nevábne vyzerajúcu kôru, svojím sfarbením pripomína špargľu.

Výhody čierneho koreňa

Čierny koreň sa ale chuťou od špargle veľmi líši. Po prvé má hadí mord španielsky o dosť silnejšiu a prenikavejšiu arómu, ktorá môže dávať až orieškový nádych. Čo sa týka konzistencie, veľa sa podobá mrkve.

To, čo ale všetkých zaujíma asi najviac, sú vitamíny a látky, ktoré vám táto prazvláštna zelenina ponúkne. Špargľa chudobných je veľmi bohatá na vitamín C a mnoho sacharidov, ktoré sú vhodné aj pre diabetikov.

Navyše obsahuje množstvo minerálov ako napríklad železo, ktoré je dobré na kĺby, horčík, ktorý podporuje činnosť svalov a metabolizmu a tiež sodík, ktorý je blahodarný na reguláciu krvného tlaku a je absolútne nevyhnutný pre funkciu nervového systému svalov, vrátane srdca.

Čo tak dať si čierny koreň

Takú dávku zdravia by chcel dostať do tela asi každý. Výhodou čierneho koreňa je, že má veľmi netypickú chuť, ale hodí sa na veľké množstvo jedál. Môžete ho jesť len tak surový, obalený v strúhanke ako veľmi extravagantný rezeň, vyprážaný, varený či zapekaný.

Skrátka sa dá pripraviť na skoro všetky spôsoby na svete. Pokiaľ máte radi špenát, ale chceli by ste vyskúšať vaše obľúbené pokrmy s niečím trochu originálnejším, čierny koreň je ideálna voľba. Dodá vášmu jedlu zaujímavú, intenzívnu korenistú až orieškovú chuť, a navyše oplýva úplne rovnakými minerálmi a vitamínmi ako špenát.

Len je dobré mať na pamäti, že čierny koreň je ako každá iná zelenina, aj keď sa naň v priebehu rokov akosi zabudlo. Pred konzumáciou je potrebné ho dobre umyť a náležite olúpať, či oškrabať. Pokiaľ si túto prácu chcete uľahčiť, ideálnym riešením je hadia mord uvariť v šupke. Potom by malo byť lúpanie kôry hračka.

Je tiež možné, že vám korene sčernejú. Tomu môžete ľahko zabrániť, keď ich pred varením na váš vybraný spôsob dáte do mierne okyslenej vody. Stačí ich dať na chvíľku do litra vody a pridať dve lyžice octu.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!