Varenie

Jedlo rakúskych vojakov Grenadýrmarš: Takto ho pripravuje Naďa Konvalinková

99views

Radi by ste doma prekvapili chutným obedom či večerou v tradičnom štýle? Zaspomínajte na starý dobrý Grenadiermarš, ktorý s obľubou varili už naše babičky. Ide o pomerne jednoduchý pokrm na prípravu, a navyše vďaka nemu prakticky zužitkujete aj nedojedené zvyšky. A zaručene omámíte nejedny chuťové poháriky.

Čo to je Grenadiermarš

Svojím pôvodom sa jedná o maďarský pokrm s názvom „Gránátos kostka“, ktorý je známy aj ako Grenadýrmarš alebo granátnický pochod. Pomenovanie vzniklo počas napoleonských vojen, kedy rakúska vláda nezvládala zásobovanie a kuchári mali v tom čase k dispozícii spravidla len zvyšné zemiaky alebo cestoviny.

Z týchto surovín bolo nutné pripraviť výdatné jedlo pre statočných a unavených vojakov. Maďari začali svoje porcie vylepšovať pridaním mletej papriky, ktorá výsledný pokrm nielen krásne zafarbila, ale aj skvele dochutila a ovoňala.

Jedlo vzniknuté z núdze sa nakoniec rozšírilo aj do domácností, časom aj do susedných krajín, a je obľúbené až do súčasnosti.

Grenadiermarš podľa Nadi Konvalinkovej

Herečka Naďa Konvalinková má tento recept veľmi obľúbený. „Je obyčajný, jednoduchý a ľahký aj na prípravu. Grenadiermarš som jedla mnohokrát. Nielen od Čiriny, ktorá má rodové korene v Maďarsku (Irena Košíková, varila aj pre prezidenta Václava Havla), ale mnohokrát ho pre mňa varila aj Květa Fialová. Chutí výborne av jednoduchosti je sila, ako hovorievala už moja babička.“

Postup prípravy

Najprv si olúpte surové zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky o veľkosti cca 1 x 1 cm. Následne si nechajte rozpáliť na panvici masť a prihoďte mletú červenú papriku. Odstavte z platničky a zhruba ½ minúty restujte.

Potom vráťte panvicu späť a prisypte pokrájané zemiaky spoločne s 3 až 4 lyžicami vody, aby sa nepripaľovali a paprika zbytočne nezhorkla. V tejto chvíli pridajte aj 2 lyžičky soli a 1 lyžičku korenia, priklopte pokrievkou a duste do mäkka. Občas zmes premiešajte, prípadne ešte podlejte trochou vody.

Medzitým dajte variť cestoviny do vriacej osolenej vody, tradičné sú fľaky, a uvarte ich podľa návodu. Akonáhle ich scedíte, starostlivo ich zamiešajte do mäkkých zemiakov a mazľavé paprikovo-sadovnaté omáčky. Celému pokrmu dá rakúsko-uhorskú bodku chuť a vôňa osmaženej cibuľky do zlatista.

Tip

Pokiaľ si chcete dopriať verziu s mäsom, môžete dodať aj pokrájanú a orestovanú slaninu, alebo inú údeninu.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!