Užitočné rady

Občas úplne presolím polievku. Našťastie viem, ako ju okamžite zachrániť, že je zase chutí

187views

Po nejakých desiatich rokoch samostatného a šiestich rokoch prakticky každodenného varenia sa mi na môj vkus pomerne často stane, že mi jednoducho prejde ruka a osolím jedlo viac, než by mi chutilo. Čo o to, muž je nadšený, avšak ja a deti dávame prednosť osolenému jedlo, nie ochutené soli, takže ako taký problém napraviť?

Riediť, riediť, riediť

V prípade, že je polievka alebo omáčka dostatočne hustá, siahnite po vode, prípadne nepresolenom vývare a pokrm zrieďte. Síce zrejme nevykúzlite úplný zázrak, ale koncentráciu soli mierne znížite. No dobrá, také riešenie zjavne napadne aj kuchynské analfabeta, ale čo keď riedenie neprichádza do úvahy?

Stavte na mliečne výrobky

Mliečne výrobky neutralizujú, takže ak sa to hodí, pridajte do jedla smotanu na šľahanie, jogurt alebo kyslú smotanu. Soľ sa trochu stiahne do pozadia a vy nakoniec svoj recept možno dokonca o niečo vylepšíte.

Vyskúšajte kyslé

Slaná chuť sa dá mierne neutralizovať alebo prebiť niečím kyslým. Preto nie je od veci do presoleného jedla pridať šťavu z citróna či ocot. Chémia je veda a robí zázraky. Aj v kuchyni.

Foto: Shutterstock

Babské rady

Klasické babské kulinárske tipy potom samozrejme vždy spomínajú povariť v jedle olúpanú zemiak, povariť jablko alebo pridať na chvíľu chleba. Daná surovina by mala časť soli absorbovať, preto ju po chvíli vytiahnete a jedlo už je o niečo požívateľnejšie.

Ako soliť a nepresoliť?

Nie je soľ ako soľ, niektorá soľou viac, niektorá menej. Napriek tomu je pri varení dobré sa aspoň orientačne riadiť odporúčaným množstvom soli, pretože práve ono povestné solenie od oka zapríčiňuje presolené jedlá. Koľko soli je tak akurát?

  • 1 čajová lyžička soli na 1 liter polievky alebo omáčky
  • 1 čajová lyžička soli na 4 hrnčeky múky pri príprave cesta
  • 1 polievková lyžica na 2 litre vody pri varení cestovín

V kuchyni sa dá veľa prešľapov napraviť, ale stoja do úsilia a nervy, zvlášť keď servírujete niečo iné, než ste si vysnívali. Preto je lepšie skôr problémom predchádzať a dodržiavať recepty.

Foto: Shutterstock, zdroj: ,

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!