Varenie

Obchody Čechy rady šidia na vajciach. Spoznajte už na predajni, či sú čerstvé

438views

Väčšina z nás nemá možnosť chovať vlastné sliepky, a preto nemáme pravidelný prístup k čerstvým vajciam. Možno sa vo vašom okolí vyskytuje niekto, kto vás vajíčkami priamo z kurníka zásobuje. Napriek tomu si ich nezriedka musíte ísť obstarať do obchodu.

Vybrať si tam môžete podľa veľkosti, spôsobu chovu sliepok, podľa množstva av neposlednom rade podľa ceny. Najdôležitejšia je ale čerstvosť vajec, ktorá však na 1. pohľad nie je viditeľná. Čerstvé mäso poznáte podľa farby, pečivo podľa tvrdosti a ovocia so zeleninou podľa stupňa ovadlosti. Vajcia ale vyzerajú rovnako, či sú čerstvo znesené alebo rok staré.

Nikto samozrejme neočakáva, že by obchody ponúkali staré vajcia. Pred takýmto nákupom nás chráni už dátum spotreby na obale. Pokiaľ už ste ale niekedy nejaký záprtok doma rozklepli, určite si tú skúsenosť nechcete zopakovať. Je to totiž strašný smrad a navyše vám znehodnotia všetky suroviny, s ktorými príde do styku.

Riaďte sa zrakom aj sluchom

Našťastie sú vajíčka balené do škatuliek, ktoré môžete otvoriť a ich obsah skontrolovať. A na čo by ste sa mali zamerať? Jednoduchým okom uvidíte, či má niektoré z vajec prasknutú škrupinu alebo ak je osliznutá či pokrytá zeleným či bielym popraškom. Také vajcia nekupujte, veľmi pravdepodobne už sú kontaminované baktériami a plesňami.

Ďalšou metódou, ktorá vám pomôže odhaliť závadné kúsky už v obchode, je pretrepanie vajcia pri uchu. Nemali by ste totiž počuť nič. Ak budete počuť špliechať tekutinu, veľmi pravdepodobne je tento tovar za zenitom a bielok už stratil svoju lepivú konzistenciu. Rovnako tak chrčivý zvuk zase ukazuje na starý vodnatý žĺtok.

Foto: Shutterstock

Doma ich nechajte plávať

Kúpili ste si vajcia, ale nestihli ste ich pred uplynutím dátumu spotreby skonzumovať? Neznamená to, že sú zlé. Pokiaľ sú uchované v chlade v chladničke, veľmi pravdepodobne budú v poriadku aj po tejto lehote. V domácich podmienkach máte viac možností, ako skontrolovať, či sú vajcia v poriadku. Stačí ich ponoriť do pohára s vodou.

Ak klesnú ku dnu, sú čerstvé. Ak sa potopia, ale zostanú stáť vo vode na svojom konci, nie sú už úplne čerstvé, ale stále ich môžete jesť. Ak zostanú na hladine, vyhoďte ich. Vaječné škrupiny totiž nie sú úplne vzduchotesné. Čím sú staršie, tým viac vzduchu sa dostalo dovnútra a tým viac sú ním nadnášané. A baktérie zo vzduchu začnú vajcia zvnútra „rozožierať“.

Skontrolujte vypuklosť žĺtka

Čerstvé a menej čerstvé vajcia spoznáte aj po rozklepnutí, pokiaľ ho vyklopíte na ploché dno. Tento test vám pomôže aj v prípade, že ste objavili prasknutú škrupinu až doma. Čerstvé vajcia má žiarivo žltý alebo oranžový zaoblený žĺtok, obklopený pevným bielkom, ktorý je tiež oblý. Žĺtok staršieho vajca bude o poznanie plochejšie a bielok sa viac rozleje do strán. Obe varianty ale môžete zjesť bez obáv.

Foto: Shutterstock

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!