Užitočné rady

Pečte torty ako majster. Tieto profi cukrárske pomôcky sa vám budú hodiť

79views

Upiecť v domácich podmienkach tortu, ktorá bude výborne chutiť aj vyzerať, nie je tak zložité. Tieto praktické pomôcky vám k skvelému výsledku pomôžu.

Stručný súhrn z článku

  • Domáce pečenie tort zjednodušujú pomôcky ako otočný stojan, strunový krájač, roztieracia lopatka, cukrárska karta a tortové hmoždinky.
  • Kvalitné výsledky umožňuje otočný stojan na krém a zdobenie, strunový krájač na rovnomerné rezy korpusu.
  • Roztieracia lopatka a cukrárska karta uľahčujú prácu s krémom, tortové hmoždinky zaisťujú stabilitu viacposchodových tort.

Tento súhrn bol vytvorený pomocou AI a je kontrolovaný redakciou.

Otočný stojan

Prácu so zdobením tort vám veľmi uľahčí otočný stojanvďaka ktorému ľahko nanesiete a uhladíte krém po celom obvode. Hodiť sa bude aj pri prekrajovanie korpusu nožom – vďaka postupnému otáčaniu bude rez hladký a rovnomerný. Pokiaľ vás pečenie tort baví, určite je to investícia, ktorá sa oplatí. A nemusí byť ani príliš vysoká – cena plastových variantov začína na sume 250 Sk, za drevené, sklenené či nerezové zaplatíte od 500 Sk vyššie. Najdrahšie vás vyjde otočný stojan z prírodného kameňa, ktorého cena presahuje 1000 Sk.

Pozrite sa na päť spôsobov, ako krásne nazdobiť tortu. Je to jednoduchšie, než si myslíte:

Strunový krájač

Skvelým pomocníkom na prekrajovanie korpusu je pílka na torty so strunou. Má až 10 nastaviteľných výšok struny, takže si môžete zvoliť presne takú silu korpusu, akú potrebujete. Pílka vám tiež pomôže porovnať prípadné nerovnosti na povrchu, Takže budú všetky pláty perfektne hladké a rovnomerné. Štát vás bude od 120 Sk vyššie.

Roztieracia lopatka

Roztieracia lopatka (alebo nôž) je skvelým pomocníkom pri práci s krémom a polevou. Postará sa o rovnomerné pokrytie aj hladký povrch a práca s ňou je veľmi jednoduchá a rýchla. Využiť ju navyše možno aj pri krájanie a servírovanie. Lopatka sa vyrába z nerezovej ocele, úchytka môže byť nerezová, prípadne silikónová alebo plastová. Cena sa pohybuje zhruba od 100 Sk vyššie podľa kvality prevedenia a konkrétnej značky.

Cukrárska karta

Cukrárske stierky alebo karty nechýba v žiadnej profesionálnej prevádzke. Rovné varianty slúži na dokonalé uhladenie krému, s vrúbkovanými je možné na torte vytvoriť rôzne dekory. Využiť ich možno tiež na roztieranie cesta na plechu, možno s nimi odkrajovať jednotlivé diely kysnutého alebo lineckého cesta, poslúži na krájanie cesta namiesto rádielka a využijete ich aj príprave zemiakových nokov. Lacnejšie plastové varianty zaobstaráte zhruba za 60 Sk, nerezové cca za 200 Sk. Profesionálne karty sú navyše opatrené praktickým pravítkom.

Tortové hmoždinky

Pri príprave viacposchodových a vysokých tort sa nezaobídete bez výstuh alebo tortových hmoždiniek, ktoré jednotlivé časti udržia pohromade, a zabránia tak ich nechcenému prepadnutiu, skĺznutiu či zrúteniu. Na menšie torty vám postačí užšie bambusové alebo plastové stĺpikyna väčšie korpusy sa viac hodí širšie a pevnejšie hmoždinky s dutou štruktúrou. Za menší variant zaplatíte cca 120 Sk, za väčší od 350 Sk vyššie.

Trezírovacie vrecká

Ak chcete mať istotu, že vám zdobenie a práca s krémom pôjdu dobre od ruky, kúpte si kvalitné zdobiace alebo trezírovací sáčok. Jednorazové varianty sú vyrobené z pevného plastu s protišmykovým povrchom, vďaka ktorému sa s vreckom dobre manipuluje. Ich cena sa pohybuje okolo 350 Sk za 100 kusov. Zaobstarať môžete tiež variant určený na opakované použitie, Ktorá kombinuje textilnú tkaninu na povrchu a umývateľnú plastovú vrstvu vo vnútri. Cena začína na cca 255 Kč bez zdobiacich špičiek.

Profesionálne zdobenie

Pokiaľ si chcete so zdobením naozaj vyhrať, môžete si zaobstarať pestrú škálu dekorovacích pomôcok. Pomocou šablón, odtlačkových štrukturálnych fólií a foriem je možné na poťahovacej hmote vytvoriť pestrú škálu motívov – kvety, čipky, drevo, ornamenty, hviezdy, okruhliaky a mnoho ďalších. Hodiť sa môžu tiež formičky na tvorenie čokoládových alebo marcipánových dekorácií a na prácu s potravinárskymi farbami využijete špeciálne cukrárske štetce.

Zdroj: www.bhg.com, kitchenette.cz

Súvisiace články

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!