Varenie

Prípustná denná dávka je 5 g Poliaci sa predávkujú bielou smrťou každý deň

109views

Slaná chuť – popri sladkej – nám chutí najviac. Soľ, konzumovaná v nadmernom množstve, môže prispieť k dlhému zoznamu chorôb a výraz „biela smrť“ nie je prehnaný. Prečo je soľ taká škodlivá? Čo robiť, aby ste sa tomu vyhli? Ako telo vie, že má príliš veľa soli?

Bielou smrťou sa predávkujeme každý deň

Soľ je zdrojom sodíka, minerálu, ktorý telo potrebuje, ale s mierou. Priveľa soli je priamou cestou k množstvu chorôb: od hypertenzie, cez srdcové problémy, až po nadváhu a obezitu.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ:

Odporúčaná denná dávka podľa WHO nie je viac ako 5 gramov soli každý deň. 5 gramov je, obrazne povedané, jedna čajová lyžička. V skutočnosti Poliaci túto dennú dávku prekračujú každý deň o niekoľko desiatok percent.

Sprievodca zdravím: Zdravý rozhovor, epizóda 19 Raňajky

V minulosti – oveľa skôr – keď bola soľ nedostatkovým tovarom, volali ju dokonca „biele zlato“. Dnes, keď je soľ všadeprítomným produktom – a v nadbytku – je výraz „biela smrť“ oveľa vhodnejší.

Prečo je soľ škodlivá?

Ak ho konzumujeme priveľa, spôsobuje zadržiavanie vody v cievach. A ak sa tak stane, výsledkom je príliš vysoký krvný tlak. Odtiaľ je už len krôčik k infarktu, mŕtvici, ateroskleróze, ktorá sa nie bezdôvodne nazýva „tichý zabijak“ – a k množstvu ďalších srdcovo-cievnych ochorení.

Úplne sa vzdať soli zo zdravotných dôvodov neodporúčame, no treba priznať, že aj to by bolo veľmi ťažké dosiahnuť. prečo? Pretože soľ je vo väčšine jedál, ktoré jeme: v chlebe a údeninách, v syroch a hotových jedlách, nehovoriac o rýchlom občerstvení, čipsoch a pizze.

Vzdaním sa pizze či chipsov však môžeme získať falošný pocit bezpečia, pretože zabúdame na soľ, ktorú obsahuje aj chlieb. Niekedy môže mať jeden plátok toľko soli ako porcia čipsov.

Nadbytok soli v tele – príznaky

  • Príznaky nadmernej konzumácie soli zahŕňajú: opuchy, zadržiavanie vody v tele, najmä v oblasti chodidiel a členkov, rúk a zápästí. Telo sa prebytočnej soli bráni zadržiavaním vody
  • zvýšený smäd spôsobený dehydratáciou buniek, z ktorých vodu telo použilo na zriedenie prebytočnej soli
  • malátnosť, pocit únavy, spôsobený poruchami vody a elektrolytov
  • bolesti hlavy
  • závraty
  • dezorientácia, zmätenosť, zhoršenie mentálnych schopností, zníženie kognitívnych funkcií, zvýšené riziko demencie
  • dehydratácia
  • dlhodobé účinky nadmernej konzumácie soli zahŕňajú hypertenziu, choroby srdca a obehového systému, ako aj osteoporózu spôsobenú zvýšeným vylučovaním vápnika

Ako znížiť príjem soli?

Chcete skoncovať s „bielou smrťou“, ale neviete ako? Čítať. V prvom rade si prečítajte etikety. Skontrolujte, koľko soli konzumujete v každom jedle. Vyhnite sa pridávaniu soli do vášho riadu. Vyberte si výrobky s nízkym obsahom sodíka, ak uprednostňujete nákup hotových jedál.

Čo ak nesolené jedlo nechutí? Vyberte si zdravé korenisté bylinky, miešajte ich chute, kým nezískate tú, ktorá sa vám páči. Možno cesnak? oregano? Bylinky z Provence? Paprika? Paprika? Kurkuma? Existuje mnoho spôsobov, ako zlepšiť chuť jedla – a zároveň naštartovať metabolizmus.

Je soľ ešte lákavá? Soli sa doma môžete jednoducho vzdať. Ak chcete kontrolovať príjem soli, pokiaľ ide o jedlo, vyhýbajte sa hotovým jedlám, pripravujte si vlastné jedlo a nenavštevujte miesta rýchleho občerstvenia, kde sú jedlá skutočnými soľnými baňami. Jedzte veľa a často čerstvej zeleniny a ovocia.

Oplatí sa vzdať soli? Odpoveď je: samozrejme. Podľa prepočtov WHO stačí znížiť denný príjem soli o 2,9 g na zníženie o 22 %. pravdepodobnosť úmrtia na mŕtvicu a o 16 percent. smrť v dôsledku ischemickej choroby srdca. Plus, samozrejme, zlepšenie vašej pohody zadarmo.

Nerobte si ilúzie, že himalájska, morská, tibetská či iná soľ bude zdravšia. Áno, môžu sa mierne líšiť zložením, ale stále je to 95%. sodík. A práve sodík chceme obmedziť. Sodno-draselná soľ má sodíka menej – „len“ 70 %. ale je to horké, nie slané, takže pre znalcov soli je to slabá útecha.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!