Varenie

Rizoto zo špargle a mušlí, prvý chod s jarnou príchuťou

110views

Elegantný prvý chod s vôňou mora

Ak nemáte nápady, čo uvariť a máte na večeru hostí, odporúčame vám vyskúšať jarné jedlo, ktoré však žmurká. Ak máte radi príchute morských plodov a morských plodov, potom je to ten pravý recept pre vás. Ide o

V podstate ide o rovnaký recept ako rizoto s mušľami, no je tam pridaný sezónny produkt, teda ingrediencie, ktoré jedlu okrem chuti dodávajú aj farbu a robia ho krajším a instagramovateľným.

Postup je veľmi jednoduchý, na prípravu tohto prvého chodu nepotrebujete byť zdatní pri sporáku. Postupujte podľa rôznych uvedených krokov a máte hotovo. Sme si istí, že keď tento recept objavíte, budete ho robiť aspoň raz týždenne.

Rizoto zo špargle a mušlí

Ingrediencie

  • 1 klinček cesnak
  • 400 g ryža
  • ochutnať korenie
  • ochutnať soľ
  • 150 g vylúpané lastúrniky
  • 1 partia špargľa
  • ochutnať olivový olej
  • 1/2 sklo víno
  • ochutnať petržlen

Inštrukcie

  • Po očistení špargľu blanšírujeme v osolenej vode na 6, maximálne 8 minút. Po precedení špargle si odložte pohár vody na varenie.

  • Po nasekaní cesnaku ho opražte na nepriľnavej panvici s kvapkaním olivového oleja. Po blanšírovaní pridajte nasekanú špargľu.

  • Pridajte ryžu a opečte ju. Otočte ho pomocou drevenej lyžice. Pridajte pol pohára bieleho vína a premiešajte. Opäť otočte a potom pridajte vodu z varenia špargle.

  • Po pridaní soli a korenia v požadovanom množstve pridajte vylúpané mušle asi desať minút pred dokončením varenia rizota.

  • Dobre premiešajte, kým nebude krémová a krémová. Pridajte čerstvú petržlenovú vňať a pokvapkajte olivovým olejom.

Párovanie vín a odporúčania

Vína, ktoré sa najlepšie hodia k mušľovému a špargľovému rizotu, sú bezpochyby tie biele, aromatické a ľahké. Príkladom je párovanie alebo A na vyskúšanie je tiež alebo Soave alebo Lugana.

Prípadne si môžete dať aj pohár falanghiny, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, suchej Malvasie a Nosioly.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!