Varenie

Slaný koláč s čakankou Treviso

65views

Slávny benátsky CHZO sa chystá doraziť; sprevádzané prvými skutočnými zimnými prechladnutiami. Červená čakanka z Trevisa sa delí na dva typy: a

Sú preto ideálne pre tých, ktorí milujú mierne horkastú chuť. V kuchyni je čakanka hlavnou postavou slaných koláčov, ako je pizza s červenou čakankou a pikantnou salámou, palaciniek a prvých chodov, ako sú rizoto alla trevisana, cannelloni s čakankou so slaninou a nasekanými lieskovými orieškami a cannelloni s čakankou a pikantnou zabaglione .

V tomto recepte je absolútnym hlavným hrdinom tohto slaného koláča, tu vo veľmi ľahkej a jemnej verzii

Recept na tortu z radicchio

Ingrediencie

  • 1 základ
  • 1 hlava trevisskej červenej čakanky
  • 150 g mäkkého slaného syra
  • 30 g jemného rastlinného syra
  • 100 g píniových orieškov
  • 1 strúčik cesnaku
  • muškátový oriešok
  • extra panenský olivový olej
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava slaného čakankového koláča

Pri príprave môžete sledovať , alebo ak nemáte čas, môžete si ho kúpiť v akomkoľvek bio obchode alebo supermarkete, ktorý predáva bio produkty.

Radicchio nakrájajte na polovicu a potom na tenké prúžky.

Na panvici s pokvapkaným olejom opražíme cesnak a píniové oriešky 2 minúty. Pridajte čakanku a varte na miernom ohni 25 minút, kým sa všetka voda uvoľnená čakankou neodparí. V miske zmiešajte čakanku a píniové oriešky, mäkký syr, jemný strúhaný zeleninový syr, štipku muškátového orieška, soľ a korenie podľa chuti.

Lístkové cesto rozvaľkáme v okrúhlej tortovej forme s nízkym okrajom, priemer približne 30 cm, vystlanej papierom na pečenie. Ozdobte zmesou čakanky a smotany, nechajte 1 cm okraja, ktorý sa zatlačí prstami dovnútra, aby sa počas varenia neotvoril.

Pečieme 25 minút v predhriatej rúre na 180°C, kým pečivo nie je zlaté a chrumkavé.

Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Varianty a tipy na ochranu

Tento typ slaného koláča sa dá pripraviť s rôznymi jesennými a zimnými jedlami, ako je tekvica, huby, s pšeničnou svalovinou alebo prírodným seitanom. Dokonca aj syry je možné obmieňať tak, aby mali inú chuť a konzistenciu podľa vášho osobného vkusu.

Koláčiky s chlebovým/pizzovým cestom vydržia pokojne aj 2/3 dňa, v podstate na druhý deň, hlavne tie so zeleninou sú chutnejšie. Môžu byť bezpečne skladované v chladničke po dobu 5 dní (ak príde), v hermeticky uzavretých nádobách.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!