Varenie

Správne palacinky majú byť čo najtenšie: S týmto trikom to zvládne úplne každý

382views

Palacinky sú populárne nielen pre svoju chuť, ale aj pre jednoduchú a rýchlu prípravu. Môžu byť výbornými raňajkami, ale aj chutným popoludňajším dezertom. Ak chcete zvládať ich prípravu na výbornú, robte ich vždy podľa prevereného receptu, a predovšetkým ich tiež správne opekajte, aby si zachovali svoju vláčnosť a boli krásne tenučké.

Obľúbené palacinky

Palacinky sú vlastne veľmi tenké placky z nekysnutého liateho cesta, ktoré sa opekajú v panvici. Pripravujú sa z múky, vajec a mlieka a keď sú hotové, plnia sa náplňou. Najčastejšie sladkú, ale veľmi obľúbené sú aj palacinky naslané.

Palacinky zakaždým inak

Pokiaľ budete robiť sladké palacinky, stačí do cesta pridať trochu cukru, v prípade slanej verzie použite štipku soli. Sladké cesto sa môže pri smažení ľahko prilepovať, úspešne sa dá situácii predísť pridaním štipky mletej škorice, ktorá dodá palacinkám aj jedinečnú arómu.

Cesto vyžaduje odpočinok

Akonáhle budete mať palacinkové cesto do hladka vymiešané, nechajte ho aspoň pol hodiny odpočívať. Vďaka tomu do seba múka stihne vsiaknuť vlhkosť a palacinky budú vo výsledku nádherne nadýchané. Tento krok preto nikdy nepreskakujte. Pred smažením cesto opäť premiešajte.

Podoba dokonalých palaciniek

Dosiahnuť úplne tenké palacinky, ktoré sú takmer priesvitné, je cieľom mnohých skúsených kuchárov. Chce to len získať zručnosť a správny postup stále opakovať, pokiaľ nebude výsledok uspokojivý. Najlepšie palacinky by mali byť ľahké, tenké, skoro priehľadné as krajkovými ľahko chrumkavými okrajmi.

Ako správne smažiť palacinky

Prvým predpokladom úspechu je vždy kvalitná nepoškriabaná panvica. Potrite ju trochou oleja, najlepšie rastlinného pôvodu. Panvica by mala byť vždy vopred rozpálená na strednú teplotu.

Následne nalejte pripravené cesto pomocou naberačky krúživým pohybom ruky doprostred panvice a nakláňaním panvice ho rozlejeme po celej ploche. Akonáhle cesto ľahko stuhne a palacinka sa začne voľne pohybovať po panvici, podoberte ju, obráťte a osmažte z druhej strany.

Veľké finále

Nakoniec ešte teplé palacinky naplňte. V prípade, že ste zvolili sladkú verziu, potrite ich chutným džemom alebo marmeládou, vhodné sú aj sladké nátierky a polevy. Rovnako tak využite čerstvé ovocie, šľahačku či zmrzlinu. Slané palacinky naplňte napríklad šunkou, syrom, zeleninou a dochuťte čerstvými bylinkami.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!