Varenie

Studené cestoviny alla Norma, letná návšteva: trio stredomorských ingrediencií

79views

K cestovinám al dente sa hodia kocky baklažánu, šťavnaté cherry paradajky, voňavá bazalka a slaná ricotta. Explózia stredomorských chutí v každom súste!

Pôvod a nutričné ​​hodnoty historickej receptúry

Je to typické jedlo sicílskej kuchyne, pôvodne z . Ide o cestoviny ochutené paradajkovou omáčkou, vyprážanými baklažánmi a slanou ricottou.

Názov receptu je poctou opere „“ od kataánskeho skladateľa, ktorý sa považuje za Pasta alla Norma je jednoduchý, ale chutný recept, ktorý zvýrazňuje chuť leta a

Pasta alla Norma má tiež výhody, ktoré samozrejme závisia od množstva a kvality použitých ingrediencií.

Vo všeobecnosti môžeme povedať, že 100 gramov cestovín alla Norma poskytuje približne . Pasta alla Norma je teda , ktorá dodáva energiu, vlákninu, vitamíny a minerály.

Aké sú výhody

Medzi výhody cestovín alla Norma môžeme spomenúť:

komplexy, ktoré dodávajú dlhodobú energiu a podporujú pocit sýtosti. Cestoviny sú bohaté aj na rastlinné bielkoviny, ktoré prispievajú k udržaniu svalovej hmoty.

.
, ale bohaté na vodu, vlákninu, antioxidanty a draslík. Baklažán pomáha prečisťovať organizmus, regulovať krvný tlak a zabraňuje hromadeniu cholesterolu

ktorý obsahuje lykopén, červený pigment s protinádorovými a kožnými ochrannými vlastnosťami. Paradajka je tiež zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej a železa.

získané spracovaním srvátky z ovčieho alebo kravského mlieka. Slaná ricotta má intenzívnu a slanú chuť a je bohatá na vápnik, fosfor a živočíšne bielkoviny. Slané jedlá by sa mali konzumovať s mierou, pretože majú aj vysoký obsah nasýtených tukov a sodíka.

, ktorý obohacuje chuť cestovín alla Norma. Bazalka má tráviace, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Bazalka obsahuje aj vitamín K, vitamín A a horčík.

Studené cestoviny alla Norma

Pasta alla Norma je teda lahodné a výživné jedlo, ktoré predstavuje kultúru a históriu Ak si ich chcete vyskúšať pripraviť doma, môžete postupovať podľa receptov, ktoré nájdete na internete, príp.

Alebo sa práve v tomto období letných horúčav vyberte a ochutnajte lahodné jedlo, ktoré žmurká na svojho najslávnejšieho menovca. Ak vás táto verzia zaujme, stačí si zistiť, ako ju pripraviť.

Studené cestoviny alla Norma

Kľúčové slová Normálne studené cestoviny

Ingrediencie

  • 320 gr Pruhované polovičné rukávy 320 g
  • 2 Veľké čierne oválne baklažány
  • 150 gr Ricottový šalát
  • 300 gr Datterini paradajky
  • ochutnať Olej zo semien arašidov.
  • ochutnať Extra panenský olivový olej
  • ochutnať jemná soľ
  • 1 vetvička bazalky

Inštrukcie

  • Ak chcete pripraviť chutné studené cestoviny Alla Norma, začnite tým, že si vezmete niekoľko baklažánov a ošúpete ich škrabkou na zemiaky.

  • Neplytvajte šupkami z baklažánu! Môžete ich nakrájať na pásiky julienne a smažiť, aby ste ich mohli použiť ako ozdobu na miske, ak chcete.

  • Medzitým si nakrájajte baklažány. Osolíme ich a necháme na site odtiecť, aby stratili vegetačnú vodu a horkastú chuť.

  • Kým budete čakať, vezmite si niekoľko cherry paradajok, umyte ich a potom ich prekrojte na polovicu. 4-5 cherry paradajok si odložíme bokom, ostatné môžeme nasypať do misky a dochutiť olejom, štipkou soli, korením a dostatkom čerstvej bazalky.

  • Zmiešajte ingrediencie, dobre premiešajte a potom všetko vložte do chladničky, aby sa chute prepojili. Medzitým opláchnite baklažány pod tečúcou vodou.

  • Po odkvapkaní ich jemne osušte papierovou utierkou. Na panvici s už rozpáleným olejom pri teplote okolo 170-180°C pár minút opekáme baklažány, kým nie sú zlatisté.

  • V tom momente ich môžete scediť a pripraviť si na tento lahodný studený recept.

  • Baklažány poukladáme na podnos vystlaný savým papierom, aby sa odstránil prebytočný olej. Medzitým na panvici privedieme do varu vodu, dochutíme soľou a pridáme 4 cherry paradajky.

  • Pridajte cestoviny k cherry paradajkám a varte, kým cestoviny nie sú al dente. Ďalej všetko scedíme na servírovací tanier.

  • Po vložení cherry paradajok, ktoré ste mali v chladničke a predtým opečených baklažánov, všetko jemne premiešajte a jedlo dochuťte kvapkou surového oleja.

  • Po zmiešaní všetkého pridajte vôňu lístkov bazalky. Pokrm namočíme do malých lupienkov osolenej ricotty a opäť ochutíme kvapkou oleja.

  • Dôkladne premiešame a pred podávaním necháme 5 minút odpočívať. Teraz sú vaše lahodné studené cestoviny alla Norma pripravené na vychutnanie!

Vína na podávanie so studenými cestovinami alla Norma

Je to ten, ktorý ponúka rôzne stredomorské príchute. Na doplnenie tohto jedla existuje niekoľko možností vína, ktoré sa dobre spájajú:

Svieže a aromatické biele víno ako , s tónmi citrusov a tropického ovocia sa hodí k sviežosti studených cestovín.

Príjemnou voľbou môže byť ľahké a ovocné rosé, ktoré ponúka spojenie s tónmi paradajok a baklažánu.

Ak uprednostňujete červené víno, rozhodnite sa pre ľahké a mladé víno, ktoré sa prispôsobí nuansám cherry paradajok a bazalky.

Zaujímavou alternatívou môže byť suché alebo polosuché Lambrusco, ktoré sa svojím charakterom hodí k letnej kuchyni.

Ako vždy, výber vína je subjektívny a bude závisieť od osobných preferencií. Odporúčam experimentovať s rôznymi možnosťami, aby ste našli dokonalú zhodu, ktorá uspokojí vaše podnebie a zvýrazní chute

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!