Varenie

“Turecká” pizza s čakankou

79views

Pizza, ako vieme, je najobľúbenejším jedlom Talianov a my sme jej milovníci a špecialisti. V mnohých pizzeriách už nie je len neapolský štýl alebo klasická pizza margherita, ale mnoho ďalších variácií. V dnešnej dobe sa pizza robí prakticky so všetkým navrchu. Jednou, ktorá mnohých nadchne, je pizza so sezónnymi bylinkami: spája autentickosť byliniek zozbieraných na poli s . Konkrétny recept môže byť v tomto zmysle tým, ktorý ohromí najušľachtilejšie jazýčky. Čakanka je divoká bylina, ktorá sa používa predovšetkým v surovom stave (napríklad do šalátov), ​​ako aj varená (ako príloha k varenej alebo pyré). Čakanková pizza je spôsob, ako spojiť tradičné jedlo z Kampánie, ktorá bola vždy symbolom Talianska, s ingredienciou, čakankou, ktorú oceňujú najmä mnohí kulinárski gurmáni, najmä tí skúsenejší.

(arotate banner=”17″)

Ingrediencie na 4 porcie

Na „tureckú“ pizzu

  • 350 g kukuričnej múky
  • 1500 ml vody (skúste s prírodnou šumivou minerálnou vodou)

Na náplň

  • 400 g čakanky
  • 250 ml paradajkovej omáčky
  • 70 g klobásy z pšeničnej svaloviny
  • 1 strúčik cesnaku
  • extra panenský olivový olej
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava kukuričnej pizze

Polentu pripravíme tak, že privedieme do varu 1,5 l vody, potom vsypeme kukuričnú múku a varíme asi 1 hodinu, pričom zmiešame s veľmi veľkou lyžicou pšenice, aby sa nevytvorili hrudky. Po uvarení si všimnete, keď sa polenta začne odlepovať od formy, vyberte ju a vyložte papierom na pečenie, pričom dbajte na to, aby nebola príliš hrubá (inak bude po uvarení v rúre príliš ťažká na konzumáciu).

Čakanku očistíme, umyjeme, dobre scedíme a nakrájame na 1 cm kúsky. Uvaríme v slanej omáčke do mäkka a dobre scedíme.

Cesnak nasekáme nahrubo a opražíme na olivovom oleji. Vsypte čakanku a na prudkom ohni ju pár minút poduste a nechajte bokom.

Nakrájajte klobásu z pšeničnej svaloviny na veľmi tenké plátky.

(arotate banner=”18″)

Lyžicou rozotrieme na polentu umiestnenú v panvici. Opakujte operáciu s čakankou, ktorú ste predtým uvarili a opražili na panvici, s olivovým olejom a cesnakom a navrch položte vrstvu salamely z pšeničnej svaloviny a pokvapkajte olejom. (v prípade potreby aj po uvarení v surovom stave).

Rúru predhrejeme na 200°C a polentovú pizzu pečieme 15 minút, aby bola chrumkavejšia a zlatistá. Hneď ako vyjde z rúry, nakrájajte na kúsky a podávajte horúce.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!