Varenie

Varíme zo socialistickej kuchárky: Zaspomínajte na tie najväčšie gastro kôstky 70. rokov

188views

Naším retro okienkom sa dnes pozrieme do kuchýň domácností 70. rokov. Pod pokrievkou nájdeme poklady ako kura à la bažant alebo uhorkovú omáčku. Niektoré z receptov už zo slovenských domácností takmer vymizli, na iné však dodnes nedáme dopustiť.

Hlasujte v ankete Receptáre a vyhrajte!

Tradičná čitateľská anketa je späť. Dajte hlas svojej obľúbenej firme a zaradíme vás do žrebovania o hodnotné ceny.

Lahôdkové toasty

Boom trvanlivého pečiva so sebou priniesol nové možnosti desiat a chuťoviek. Lahôdkové zapečené toasty so syrom nosili deti do školy a niekedy ich večerala celá rodina. Chýbať nesmela sterilizovaná paprika na ozdobu.

Hus po tirolsku

Ak si myslíte, že do husi po tirolsku patrí tirolský slanina, ste na omyle. Pred pečením sa do husi vložia tri alebo štyri jablká bez jadrovníka naplnené bazinkami a štipkou čierneho korenia. Ďalšie jablká sa naplnia rovnakým spôsobom a pečú sa v pekáči vedľa kačice.

Kurča à la bažant

Medzi sloganmi socialistického obchodu Prameň patrilo, že kura je snáď jediné mäso, ku ktorému sa hodia všetky prílohy. Obľúbenou úpravou hydiny bolo kura á la bažant. Do kurčaťa alebo sliepky sa pridal borievka, bylinkové maslo a celé sa obalilo slaninou.

Zavináča

Zavináča zo sleďov sú skutočnou retro pochúťkou. Z pultov lahôdok nezmizli dodnes. Vtipne sú nazývané ako české sushi. Pripraviť si ich môžete aj doma. Potrebovať budete sleďové filety, cibuľu, kyslé uhorky a suroviny na kyslý rôsol.

Katov šľah

Katov šľah je pochúťka, ktorá sa v reštauračných zariadeniach objavila pravdepodobne práve v 70. rokoch. Nikto nevie, kto ju vynašiel, ale jedno je isté – kuchári za pikantnou chuťou často schovávali staršie kúsky mäsa. Dnes už z reštaurácií takmer vymizol, vy si ho ale doma môžete pripraviť v pohodlí domova.

Šunka v aspiku

Šunka v aspiku nesmela na rautových stoloch chýbať. Či už v podobe šunkovej rolky s chrenom alebo kúskov gothaja a hrášku zaliate rôsolom. Výnimkou neboli ani aspikové torty, do ktorých sa schovala všemožná údenina a sterilizovaná zelenina.

Pochúťkový šalát

Tri rožky a desať deka pochúťkového šalátu! Na taký obed ste si mohli dôjsť do lahôdkarstva. „Pochúťkač“ dodnes nevyšiel z módy, často sa pripravuje napríklad na Veľkú noc. Patrí do neho hrášok, saláma, nakladané uhorky, cibuľa a majonéza.

Hovädzie plátky po pražsku

Plátky sa najprv podusia na cibuľke. Medzitým vymiešate do stuhnutia vajíčka s hráškom a šunkou v horúcom vodnom kúpeli. Zmesou poukladajte hotové plátky, ktoré sa podávajú s čerstvou cibuľou.

Kapustové fašírky

Čo sa týka zeleniny, kel sa vždy tešil veľkej obľube. Medzi podivuhodnosti patril napríklad vyprážaný kelový list v trojobale. Populárne ale boli aj kelové fašírky, ktoré síce znejú ako vegetariánske jedlo, ale pridávalo sa do nich mleté ​​alebo údené mäso.

Puding

Tradičný dezert 70. rokov – puding. Najobľúbenejší bol ten vanilkový, navrch patrila šľahačka, kompótované ovocie a trocha sirupu. Keď sa preložil piškóty, slúžil aj ako rýchla desiata pre deti.

Uhorková omáčka

Uhorková omáčka už dnes stravníkov toľko neláka, predtým ale patrila medzi bežné jedlá československých domácností. Nejde práve o jedlo, ktoré by nadchlo svojim vzhľadom. Základom omáčky sú sterilizované uhorky a smotana.

Hranolky

Každý má rád hranolky, ale predsa nebolo možné ženy nútiť, aby celé hodiny krájali zemiaky. Od toho tu bol krájač hranoliek! K jeho kúpe v štátnych a družstevných obchodoch a pražskom obchode výrobného družstva Mechanika nabádala televízna reklama v 70. rokoch.

Recepty zo 70. rokov nám prinášajú pohľad do minulosti a ukazujú, aké pokrmy boli vtedy obľúbené v slovenských domácnostiach. Tieto recepty dodnes môžu potešiť chuťové bunky a pripomenúť nám dobu, kedy jednoduché jedlá tvorili základ všetkých jedálnych lístkov.

Zdroj: www.youtube.com, www.apetitonline.cz

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!