Varenie

Vegánska pizza Margherita

79views

Určite predstavuje symbol par excellence (medzi mnohými príchuťami) talianskej kuchyne, rozšírenej vďaka svojej sláve po celom svete a vo všetkých jej variáciách.

Krátka historická poznámka o pizze margherita

Tradovalo sa, že v júni 1889 na počesť talianskej kráľovnej Margherity Savojskej vynašiel šéfkuchár Raffaele Esposito z Pizzerie Brandi jedlo, ktoré nazval Pizza Margherita pizzakde pikantné koreniny pripomínajú farby talianskej vlajky: červená pre paradajky, biela pre mozzarellu a zelená pre bazalku, aj keď by to bol historický falzifikát, pretože margherita bola pred rokom 1889.

Pozri tiež

Recept na pizzu Margherita

  • Príprava a doba varenia: 15 minút na cesto, 2-3 hodiny na kysnutie, 20 minút na varenie.
  • Sezónnosť: celoročne
  • Náročnosť: Ľahká.
  • Pôvod: Kampánia

Ingrediencie pre vegánsku pečenú pizzu Margherita

  • 1 zmes, zdvojnásobenie dávok
  • 300 g paradajkovej dužiny
  • 150 g vegNo-Muh Melty syra
  • 50 g sójových bôbov
  • listy bazalky
  • extra panenský olivový olej
  • Soľ podľa chuti

Príprava vegánskej pizze margherita

Pomocou vidličky roztlačte čerstvé tofu, aby bolo zrnité. Nasekajte bazalku veľmi jemne, nechajte niekoľko lístkov ako ozdobu. (sú takí, ktorí radšej pridávajú bazalku nasekaním do paradajkového pretlaku).

Cesto na pizzu vypracujeme tak, aby vznikol bochník veľkosti päste, teraz bochník prikryjeme a necháme prikryté utierkou 2/3 hodiny kysnúť alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Na pracovnej ploche.

Vezmite cesto a rozvaľkajte ho rukami alebo valčekom na kruh s priemerom približne 32 cm, s vnútornou hrúbkou niekoľko milimetrov a okrajom približne 2 cm. Položte ho na plech pokrytý papierom na pečenie.

Ozdobte dužinou paradajok, celé koliesko nechajte asi 1 cm voľný, rastlinný syr No-Muh Melty rozdrobte rukami, nastrúhanú sóju, časť bazalky tiež nakrájanú nadrobno (ak nie je pridaná do paradajkovej omáčky ), kvapka oleja s trochou soli.

Pečieme približne 35 minút v predhriatej rúre na 180°C, kým pizza nie je zlatistá a chrumkavá na povrchu a okrajoch.

Keď vyjde z rúry a je ešte horúca, v strede ju ozdobte niekoľkými lístkami čerstvej bazalky a podávajte horúce.

Variácie klasickej sedmokrásky

Základ na pizzu naplníme 300 g paradajkovej dužiny, 3 strúčikmi najemno nakrájaného cesnaku, množstvom oregana, extra panenským olivovým olejom, pokvapkaním pizze a štipkou soli. Kto má rád, môže pridať aj kapary, čierne alebo zelené olivy, podľa chuti vykôstkované celé alebo nahrubo nakrájané.

Pizza s hubami

Základ na pizzu Margherita naplníme hríbikmi, prípadne mixom húb (ja mám radšej čerstvé), niektorí pridávajú aj sušené, ak ich chcem pred varením v rúre zmäknúť 5 minút vo vode, pridáme cesnak, olej a petržlenovú vňať.

pizza na 4 ročné obdobia

Margherita základ naplníme artičokmi na oleji, plátkami údenej zeleniny, šampiňónmi, 1 lyžicou opláchnutých a vyžmýkaných kapár, 1 lyžicou čiernych olív a troškou oregana.

Tipy na pizzu Margherita

Pri varení vo vetraných rúrach buďte opatrní, pizza má tendenciu príliš vysušiť.

Pizza Margherita je vynikajúca aj pokvapkaná surovým olejom po upečení v rúre.

Pripomínam, že

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!