Varenie

Veľkonočná machová roláda: Na stole skvele vyzerá a ešte lepšie chutí

425views

Jednou z najobľúbenejších pochúťok, ktorá na sviatočný stôl patrí, je bezpochyby machová roláda. Tento tradičný dezert láka svojou jedinečnou kombináciou chuti a vzhľadu. Pokiaľ túžite po tom, aby vaša veľkonočná hostina oslnila nielen svojou chuťovou dokonalosťou, ale aj estetickým dojmom, potom je machová roláda tou správnou voľbou.

Príprava sypkých surovín

Zo všetkého najskôr si zapnite rúru na 150 ° C, aby bola krásne rozohriata. Potom umyte 125 g mladého špenátu, ktorý nechajte v sitku dobre odkvapkať. Následne ho posekajte na menšie kúsky a rozmixujte na hladkú kašu. Medzitým starostlivo premiešajte 70 g hladkej ryžovej múky so 40 g kukuričného škrobu a 2 g solí.

Dokonale hustý sneh

Rozklepnite si 6 vajec, pričom bielky a žĺtky dajte zvlášť. Bielky môžete šľahať ručným mixérom alebo v kuchynskom robote. Akonáhle zbelie a zväčší svoj objem, za stáleho šľahania postupne prisypávajte 110 g cukru krupice. Až vám vznikne pekne pevný sneh, pridajte po jednej čajovej lyžičke ocot a kukuričný škrob, ktorý metličkou zľahka vmiešajte do snehu.

Hladký základ cesta

K zvyšným žĺtkom pridajte 30 g oleja a metličkou rozmiešajte do hladka. Potom pridajte rozmixovaný špenát a čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Vo chvíli, keď sa všetky ingrediencie úplne spoja, prisypávajte po častiach pripravenú hladkú zmes. Do hladkého cesta nakoniec pridajte ešte tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešajte.

Pečenie machovej rolády

Rozotrite trochu masla po celom povrchu papiera na pečenie na plechu. Následne naň nalejte pripravené cesto, ktoré dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na asi 25 minút. Po 20 minútach však už radšej strážte farbu, aby sa vám roláda nepripálila.

Pokiaľ by začala rýchlo hnednúť, je potrebné znížiť teplotu na 130 °C. Akonáhle bude hotová a vy vypnete rúru, ešte v zatvorenej nechajte korpus odležať na 2-3 minúty.

Udržanie tvaru rolády

Hotový korpus obráťte hore nohami na dostatočne veľkú podložku, na ktorej potom opatrne odstráňte papier na pečenie. Kratšou stranou korpusu zarolujte do tvaru rolády, ktorý následne zabaľte do navlhčenej utierky. Až korpus úplne vychladne, príde na rad plnenie krémom.

Výroba lahodného krému

V čistej mise zmiešajte dohromady 500 g mascarpone s 110 g cukru krupice. Potom prilejte 200 ml smotany na šľahanie a všetko dôkladne vyšľahajte pri najnižšom stupni. Do tuhého krému môžete pridať aj 20 ks nasekaných malín sušených mrazom na malé kúsky.

Neodolateľná machová roláda

Vychladnutú piškótu pomaly odrolujte, ale úplne ju nenarovnávajte, aby sa nepotrhal. Najviac krému naneste pri zrolovanej časti, a potom potrite zvyšnú časť korpusu. Na konci rolády, tak 2-3 cm, však krém vôbec nedávajte.

Potom už len stačí roládu opäť zarolovať, prípadne dozdobiť na povrchu. To ale až po hodine odležaní v chladničke, kde ju majte pevne zabalenú v alobale alebo potravinárskej fólii, aby sa vám neotvárala.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!