Varenie

Veľkonočný koláč slaný koláč

75views

Tradícia a pôvod veľkonočného koláča

Koláč Pasqualina je slaný koláč typický pre ligúrsku kulinársku tradíciu, vyrobený z jemného pečiva alebo listov brisée s mangoldom alebo špenátom, ricottou a vajíčkami. Janovský recept na tortu Pasqualina nie je jedinečný, pretože každá rodina má svoj tradičný recept, ale plnka sa dá urobiť aj z artičokov alebo cvikly. THE

Koláč Pasqualina možno podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo a možno ho jesť aj studený, vďaka čomu je ideálny na klasický Veľkonočný pondelok alebo na jednoduchý piknik.

(arotate banner=”17″)

Ingrediencie

  • Krehké cesto 2 bal
  • Ricotta 250 gr
  • Parmezán 70 gr
  • l vajcia 6
  • Muškátový oriešok podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti
  • l Morská soľ podľa chuti
  • l Extra panenský olivový olej podľa chuti
  • l varený špenát, 500 gr

Ako pripraviť veľkonočný koláč

Kravskú ricottu zmiešame s 20 gramami strúhaného parmezánu, vajcom, strúhaným muškátovým orieškom a štipkou soli. Urobíme krém a necháme odležať v chladničke.

Špenát uvaríme, pretlačíme, osolíme a scedíme. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme šalotku a pridáme špenát. Nechajte sezónu a uhaste oheň. Necháme vychladnúť a preložíme na reznú dosku, aby sme ho rozlámali na malé kúsky.

V miske ich zmiešame s vajcom, 50 gramami parmezánu a postrúhaným korením, dobre premiešame a získame jemný krém.

Výklopný plech vyložte papierom na pečenie a naň položte prvý chod cestovín brisé. Vidličkou urobte otvory, aby sa počas varenia netvorili bublinky a nezničili recept.

Naplňte špenátovým krémom a dobre zarovnajte, aby ste sa vyhli prázdnym miestam a bublinám. Pridáme ricottový krém a rozotrieme po celom povrchu veľkonočného koláča. Na povrchu ricottového krému urobte štyri otvory a po oddelení žĺtka od bielka vložte štyri olúpané vajcia.

Prikryjeme druhým krehkým cestom. Zatvorte okraje koláča Pasqualina, aby sa počas varenia neotvoril. Podlejeme mliekom a pečieme vo vyhriatej rúre 40 minút na 180 st.

Vyberte koláč Pasqualina z rúry a pred podávaním ho nechajte vychladnúť. Môžete ho podávať ihneď alebo si ho vychutnať studený na piknik. variácie

Nie je len jedna verzia koláča, ale niekoľko Pasqualin: sú tie so špargľou, sladkokyslá verzia, s čakankou namiesto špenátu, s rebrami alebo dokonca s čakankami. Sú to rustikálne korenené koláče, nie je to skutočný veľkonočný koláč!

(arotate banner=”18″)

Variácie veľkonočného koláča

: na cesto použite bezlepkovú múku a venujte pozornosť všetkým surovinám, ktoré používate;

tento variant je bez vajec alebo mlieka alebo ricotty, s použitím tofu, hrozienok, píniových orieškov a aróm podľa vlastného výberu. Variant, ktorý môžete použiť aj na ľahšiu verziu tohto rustikálneho veľkonočného koláča;

z artičokov je potrebné takmer úplne odrezať stonku a z vonkajšej strany odstrániť najtvrdšie listy, čistým rezom odstrániť vrchnú časť. očistite ich a vložte do nádoby s vodou a citrónom. Zvyšok postupu je už popísaný.

Toto je recept na SLANÝ VEĽKONOČNÝ PIRÁT. Je to také jednoduché a úžasné! Tento koláč sa zvyčajne robí na oslavu Veľkej noci a je taký dobrý! Prihláste sa na odber môjho kanála! www.youtube.com/user/casano8a alebo ma nájdete na www.facebook.com/Casano8a

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!