Záhrada

Zabudnuté ovocie našich babičiek. Poznáte ho ešte?

67views

Duloň bývala bežnou súčasťou záhrad a sadov, ale postupom doby upadla do zabudnutia. Spracovanie dulí totiž vyžaduje viac práce ako napríklad u hrušiek alebo jabĺk. Stojí ale za to, pretože okrem úžasnej chuti sú aj ohromne zdravé.

Stručný súhrn z článku:

  • Duloň obyčajná je dekoratívny strom s chutnými plodmi, vhodný pre záhradnú výsadbu, pôvodom z Orientu a spojený s antickými symbolmi lásky a plodnosti.
  • Pestovanie k úlone je nenáročné, vyžaduje slnečné stanovište a ochranu pred mrazom, s plodmi sa dá počítať za 3-4 roky.
  • Dule sú využívané v kuchyni pre želírovacie vlastnosti av ľudovom liečiteľstve pre svoje zdravotné benefity, vrátane antireumatických účinkov.

Tento súhrn bol vytvorený pomocou AI a je kontrolovaný redakciou.

Duloň obyčajná, latinsky Cydonia oblonga, je strom alebo ker, ktorý dorastá až do výšky 8 metrov a jeho koruna môže byť široká až 5 metrov. Obvykle ale bývajú menšieho vzrastu, a hodí sa tak aj na výsadbu do záhrady.

Okrem chutných a zdravých plodov je jej prednosťou aj veľmi dekoratívny vzhľad, ktorý podčiarkujú veľké kvety svetloružovej farby. Pôvodne pochádza z Orientu av antike patrila k symbolom bohyne Afrodity. Plody boli tradičným darčekom pre novomanželov ako symbol lásky a plodnosti.

Z dúle je možné okrem zavarenín pripraviť aj vynikajúce sladké dezerty. Vo videu sa môžete pozrieť, ako sa pečie slávny koláč clafoutis v kdulovej verzii:

Ako pestovať kdoloň?

Pestovanie kdulone nie je zložité, jedná sa o pomerne odolný strom, ktorý dokáže čeliť aj škodcom a chorobám. Potrebuje ale slnečné a chránené stanovište s humóznou pôdou.

Strom zle znáša tuhé mrazy, a preto treba na zimu korene zahrnúť zeminou či kompostom a prikryť čečinou. Nie je náročný ani na zalievanie – prísun vody potrebuje len pri veľkom a dlhotrvajúcom suchu.

Vysadzuje sa na jeseň a do doby, než začne plodiť, treba ho prerezávať. Prvých dúľ sa dočkáte zhruba za tri až štyri roky po výsadbe.

Jesenné ovocie

Plody kdulone pripomínajú svojím vzhľadom hrušky alebo jablká. Dozrievajú v októbri až v novembri a majú výraznú ovocnú arómu, ktorá dokáže prevoňať byt aj na niekoľko týždňov.

Nevýhodou dúľ je náročnejšie spracovanie – zasyrova totiž nie sú požívateľné. Sú trpké, horké a ich žiarivo žltá šupka je navyše pokrytá drobným páperím, ktoré treba odstrániť. Po vybratí jadrovníka tak prichádza na rad nevyhnutná tepelná úprava, ktorá ich premení na úžasnú lahôdku.

Najčastejšie sa dule využívajú na prípravu želé a zavarenín, vďaka vysokému obsahu pektínu majú totiž výborné želírovacie vlastnosti. Ostatne plody kdulone dali meno marmeláde – názov pochádza z portugalského slova marmelo, ktoré znamená dule. Nie je to však jediný spôsob, ako ich v kuchyni využiť.

Do koláčov aj k mäsu

Dule sa pri varení a pečení uplatnia podobne ako hrušky a jablká. Výborne chutia v ovocných koláčoch s posýpkou, môžete ich použiť ako náplň do kysnutých buchiet a hodí sa aj na úpravu naslano.

Možno ich piecť spoločne s kuraťom, pridať do plnky alebo z nich pripraviť pikantné čatní ako prílohu ku grilovanému mäsu. Ich výrazná chuť dobre ladí aj so zverinou a podávať ich možno aj s výraznými syrmi.

Domáca lekáreň

Prednosťou kdolí je vysoký obsah zdraviu prospešných látok, čo sa v ľudovom liečiteľstve využíva už po dlhé stáročia. Majú silné antireumatické účinky, uľavujú od bolesti v krku, miernia dýchacie ťažkosti a majú protizápalové účinky.

Sú dobrým pomocníkom pri problémoch s vysokým tlakom, zmierňujú následky stresu, podporujú imunitu a prospievajú aj tráveniu. Varené dule sa používali aj ako obklad na rany a najrôznejšie kožné problémy.

Zdroj: sever.rozhlas.cz, www.dtest.cz, www.ireceptar.cz

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!