K jari patria svieže a farebné jedlá, vďaka ktorým po zime doplníme energiu a vitamíny. Jednoduchá nátierka zo zeleného hrášku tieto kritériá spĺňa ak tomu navyše výborne chutí.
Zelený hrášok sú nezrelé plody hrachu siateho. Svojím zložením sa radí medzi zeleninu, po dozretí sa z neho stáva strukovina. Zelené guličky obsahujú totiž úplne iné látky – z väčšej časti sú tvorené vodou, sú skvelým zdrojom vitamínu C, K, vitamínov skupiny B a tiež radu minerálnych látok.
Jeho konzumáciou prospejete pokožke, obličkám a imunitnému systému, okrem toho pôsobí pozitívne na srdce a správnu hladinu cholesterolu aj krvného cukru.
Hráškovú nátierku môžete pripraviť aj v čisto rastlinnej verzii – napríklad s avokádom. Na jednoduchý postup sa pozrite v tomto videu:
Prečo jesť hrášok?
Na rozdiel od iných druhov zeleniny je hrášok bohatší na bielkoviny a vlákninu, takže vás dobre zasýti na dlhšiu dobu a nebudete mať po ňom čoskoro hlad. Pokiaľ ho navyše skombinujete s tvarohom, žervé, krémovým syrom alebo varenými vajcami, získate skvelé raňajky, desiatu alebo večeru plnú kvalitných proteínov. Použiť môžete aj mrazený hrášok – hoci je zamrazená zelenina opradená mnohými mýtmi, má prakticky totožné nutričné hodnoty ako tá čerstvá.
Ideálne na chudnutie
Hrášok patrí medzi nízkokalorické potraviny, takže si ho môžete bez obáv dopriať aj vo väčšom množstve. 100 g zeleného hrášku obsahuje priemerne 100 kalórií, 6 gramov bielkovín, 15 g sacharidov, 0,4 g tukov a 7 gramov vlákniny. Výhodou je aj to, že oproti hrachu a iným strukovinám nespôsobuje nadúvanie alebo len v minimálnej miere.
Tipy na dochutenie hráškovej nátierky
Hráškovú nátierku si môžete prispôsobiť presne podľa svojich chutí. V základnom variante vám bude stačiť len hrášok, soľ, korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy. Doplniť ich možno krémovým syrom typu lučina, tvarohom, nasekanými vajíčkami alebo syrom – skvelý bude parmezán, čedar, gouda alebo feta.
Na dochutenie použite čerstvé bylinky – pažítku, petržlenovú vňať, medvedí cesnak, bazalku alebo mätu. Výborne chutí aj v kombinácii s cesnakom, reďkovkami alebo paradajkami. Ak máte radi ostrejšie chute, pridajte aj čerstvú pálivú papričku alebo sušené chilli.
Rýchla hrášková nátierka s lučinou
Doba prípravy: 10 minút
Ingrediencie:
- 150 g zeleného hrášku (môže byť aj mrazený)
- 50 g lučiny
- 1 menší strúčik cesnaku
- citrónový šťava
- 4 reďkovky
- soľ, korenie
Príprava:
- Hrášok rozmixujte ponorným mixérom alebo v blendere na hustú pastu. Pokiaľ použijete mrazený, nechajte ho najskôr povoliť pri izbovej teplote alebo ho zalejte vriacou vodou, nechajte 2-3 minúty odležať a potom prepláchnite studenou vodou.
- Rozmixovaný hrášok premiešajte s lučinou, prelisovaným cesnakom a pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Reďkovky umyte, nastrúhajte a pridajte do nátierky. (Môžete ich ale len nakrájať na plátky a rozložiť na nátierku až pri podávaní.)
- Nátierku namažte na čerstvé pečivo, hodí sa aj do sendvičov alebo tortill. Podávať ju môžete aj ako dip k nakrájanej zelenine alebo nachos.
Zdroj: www.vitalia.cz, rozhlas.cz, www.bbc.co.uk
