5 trikov profesionálnych kuchárov, ktoré je potrebné zverejniť v novinách: všetky gazdinky by mali vedieť

Samozrejme, je nepravdepodobné, že by niekto dokázal zvládnuť všetky jemnosti a nuansy takej mnohostrannej „vedy“, ako je varenie.

Kuchár, odborník na online publikáciu BelNovosti, si je zároveň istý, že stále stojí za to vziať na vedomie niekoľko tipov od skúsených šéfkuchárov – umožnia vám vyhnúť sa chybám v kuchyni a potešiť vašu rodinu skutočne chutnými jedlami. .

Pizzu pripravte za 10 minút

Aby ste pripravili talianske jedlo s lahodnou chrumkavou kôrkou v čo najkratšom čase, stačí dodržať jedno jednoduché pravidlo: teplota v rúre by mala byť taká vysoká, ako vám to vaše zariadenie dovolí. Predhrievajte rúru aspoň pol hodiny a pečenie pizze netrávte dlhšie ako 10 minút.

Urobte ryžu nadýchanú

Guľatá ryža sa pri varení často zmení na kašu, no nadýchaný výsledok dosiahnete, ak neuvarenú ryžu najskôr opečiete na panvici na masle a rastlinnom oleji. Keď už nie je priehľadná, zalejte trochou vody – vaším cieľom je pokryť ryžu o 2-3 cm tekutinou. Varte cereálie na miernom ohni asi 15 minút. Vďaka tomu bude každé zrnko pokryté olejovým filmom a nebude sa držať na ostatných.

Kuracie mäso správne upečte

Pečené kura sa považuje za jednoduché jedlo, vhodné na rodinné večere a sviatočné stoly, ale často sa stáva, že vták je uvarený nerovnomerne. Dôvod spočíva v tom, že prsník dosiahne stav pripravenosti rýchlejšie ako nohy. Na vyriešenie tohto problému môžete použiť jeden z dvoch spôsobov: pol hodiny pred vložením kurčaťa do rúry položte na prsia ľadový obklad, alebo položte korpus na plech chrbtom nahor a po 45 minútach ho otočte. a pokračujte vo varení v inej polohe.

Používajte olej pri rôznych teplotách

Teplota oleja sa líši v závislosti od druhu jedla, ktoré pripravujete. Takže na krehké cesto a quiche lorena s plnkou by malo byť maslo studené alebo dokonca mrazené a na maslové buchty ho treba vybrať z chladničky vopred a počkať, kým sa zohreje na izbovú teplotu.

Pripravte si lahodný vývar

Keďže soľ je známa svojou schopnosťou vytiahnuť z mäsa chuť, vytvoriť výdatný vývar z hovädzieho, bravčového či kuracieho mäsa, vodu treba osoliť hneď na začiatku, keď ešte len začína vrieť. Ďalším dôležitým bodom je teplota vody: pri pridávaní mäsa do panvice by mala byť studená.

Už skôr odborník odhalil tajomstvo.