Do rajskej polievky je nutné dať jednu prísadu. Robili to už naše babičky, ale potom sa na to zabudlo

Sezóna paradajok je tu. V záhradkách zberáme úrodu a premýšľame, čo so všetkými tými plodmi urobíme, ako ich spracujeme. Pretože zjesť ich všetky skôr, než sa pokazia, pravdepodobne nestihneme.

A tak vyrábame kečupy, passaty a iné dobroty a samozrejme varíme paradajkové omáčky a polievky. Z čerstvých paradajok sú pochopiteľne oveľa chutnejšie ako z pretlakov. Aj keď v zime nám nič iné nezostáva.

Z kyslých paradajok páli záha

Nie všetky paradajky sú ale prirodzene sladké az tých kyslejších sú potom kyslejšie aj naše výsledné kulinárske počiny. A z kyslých pokrmov vedia niektoré z nás pekne potrápiť pálenie záhy. Pokiaľ patríte medzi týchto jedincov aj vy, máme pre vás jednoduché a lacné riešenie.

Stačí do hrnca pridať jedlú sódu. Sóda totiž nie je len skvelý univerzálny čistič našich domácností. A v kuchyni ju môžete použiť nielen ako náhradu prášku do pečiva. Pokiaľ do vašej omáčky alebo polievky z paradajok pridáte štipku jedlej sódy, naozaj stačí malá štipka, zlepšíte ich chuť, štruktúru a tiež významne znížite ich kyslosť.

Samozrejme vybalansovať chuť kyslejších paradajok môžete aj cukrom. Toto riešenie ale väčšinou nepomôže náchylnejším jedincom vyvarovať sa nepríjemnému páleniu záhy po dobrom obede.

Kyslosť paradajok dokážete eliminovať aj pridaním sladkej mrkvy pri varení. V polievkach aj omáčkach urobí rovnakú prácu ako cukor, ale výsledok bude o poznanie zdravší a menej kalorický.

Niektorí z nás zjemňujú paradajkové polievky mliekom, ktoré sa ale môže kvôli kyslejším paradajkám v hrnci zraziť. Malé množstvo sódy vyrieši aj tento problém.

Sóda lieči

O tomto blahodarnom účinku jedlej sódy na prekyslený žalúdok vedeli už naše babičky. Predtým nebolo v lekárňach toľko rôznych prípravkov, ktoré dokázali s nepríjemnou záhou zatočiť. Čajová lyžička sódy rozpustená v pohári vody ale vedela zázraky.

Je to lacný pomocník pri nečakaných ťažkostiach, ktorého väčšinou máme doma všetci. Len treba počítať s tým, že žalúdočné kyseliny premiešané so zásaditou sódou vytvoria veľa kysličníka uhličitého. Takže budete po vypití takejto medicíny tiež veľa říhat.

Foto: Shutterstock