Pochádza z čeľade Anacardiaceae a je súčasťou čeľade Anacardiaceae. Nie je to odroda papriky: svoj názov má podľa podobnosti plodov, ktoré však majú úplne inú konzistenciu a chuť. Pestuje sa aj v iných oblastiach amerického kontinentu, ako aj v niektorých krajinách Spojených štátov amerických.
Je to malý vždyzelený strom s aromatickými listami a strapcami ružových plodov. Má pozoruhodnú schopnosť prispôsobiť sa a má tendenciu byť skôr invazívne, a to až do takej miery, že v niektorých štátoch (napríklad Florida a Austrália) je jeho pestovanie kontrolované, aby sa chránila existujúca flóra a nedochádzalo k narušeniu životného prostredia.
Kde rastú rastliny ružového korenia
Ružové korenie pochádza z dvoch stromov nazývaných peruánsky korenie. Tieto stromy rastú v Južnej Amerike.
Kríky ružového korenia boli predstavené v 19. storočí a odvtedy sa im darí natoľko, že boli neskôr označené za invázny druh a následne zakázané.
Momentálne tieto druhy rastlín rastú spontánne v aj v , ale nájdeme ich aj v a na niektorých územiach Stredomoria. Od roku 1992 sú však zrnká ružového korenia oficiálne uvedené na trh ako jedlé produkty.
Otázka, ktorá môže nastať v tomto bode, je nasledujúca: je ružové korenie skutočne druhom korenia? Poďme si to ujasniť.
Dá sa považovať za skutočnú papriku?
Skutočnosť, že nejde o skutočné korenie, je zrejmá najmä v prípade čierneho korenia, aj ružového korenia poskytuje teplo, to platí rovnako.
Teplo má však dlhšie trvanie ako to, ktoré nájdeme spojené so zrnkami . V skutočnosti sa niektorí domnievajú, že vydávané teplo je viac podobné teplu z čili papričiek.
Ďalšie charakteristické aspekty sa týkajú konkrétne: niektoré popisujú chuť tohto produktu, pričom vnímajú podobnosť s tou, ktorá odlišuje .
Výhody ružového korenia pre telo
Aj keď nemáme veľa konkrétnych informácií o nutričných hodnotách tohto korenia, vieme, že tento produkt obsahuje množstvo z nich, ktoré môžu poskytnúť dôležité zdravotné výhody. V skutočnosti analýza zrniek ružového korenia ukazuje, že obsahujú .
Sú to pigmenty, ktoré dodávajú rastlinám červenú, modrú a fialovú farbu. Pôsobia ako antioxidanty, protizápalové a antivirotiká.
Bioflavonoidy sú na druhej strane fenolové zlúčeniny nachádzajúce sa v a v . Rovnako ako antokyány sú účinnými antioxidantmi, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Nakoniec je tu potravina, ktorá sa nachádza v mnohých iných potravinách, vrátane . Je to silný antioxidant, vybavený aj antibakteriálnymi a antivírusovými funkciami.
Okrem toho sú tieto komponenty spojené aj . 100 g dávka môže poskytnúť 33 g vlákniny, čo je o 3 g viac ako odporúčaná denná dávka pre dospelých.
In sa používa na liečbu respiračných porúch, ako je bronchitída, ako aj na liečbu prechladnutia a bakteriálnych infekcií. Okrem toho sa podľa nedávnych štúdií zdá, že ružové korenie môže byť platným pomocníkom pri indukcii pankreatických buniek, aby uvoľnili inzulín u subjektov trpiacich cukrovkou.
V roku 1980 bolo používanie ružového korenia zakázané, pretože pri vysokých dávkach môže spôsobiť podráždenie, keďže obsahuje kardanol. Teraz sa používa aj v tejto krajine, pričom treba dbať na to, aby sa to nepreháňalo s dávkami, čo sa pri stole a v bežných dochucovadlách stáva len ťažko.
Bežné použitie ružového korenia
Toto korenie sa dá použiť ako náhrada klasického čierneho korenia, ale aj v kombinácii s ním, aby sa ešte viac zvýraznila chuť konkrétneho receptu.
Sú ideálne na to, aby našim jedlám dodali ovocnú a sviežejšiu chuť, v skutočnosti sú ideálne na ochutenie rýb, morských plodov a steakov alebo chutné v kombinácii s kuracím a morčacím mäsom.
Zelenina, ktorá k nim patrí, je nepochybne špargľa. Sú tiež veľmi obľúbené pri použití vo vinaigrette a iných druhoch dresingov špeciálne určených na šalát. Nakoniec ich výrobcovia používajú ako dochucovadlo tohto nápoja, rovnako ako to kedysi robili starí Inkovia.
Nakoniec ich používajú kuchári pri príprave dezertov, ako je čokoláda, kompóty a ovocné krémy.
