Tyčky sú jednou z najobľúbenejších variant drobného pečiva a hodia sa nielen na slávnostné príležitosti, ale aj ako príjemné zobanie k filmu. Ich príprava je jednoduchá a určite ju zvládne aj každý začiatočník. Stavte na poctivý a osvedčený recept slávnej kuchárky Magdalény Dobromily Rettigovej. Iste si jej tyčky zamiluje celá vaša rodina.
Tyčky sú stálym evergreenom
Tento drobný pokrm príde na chuť občas každému z nás a často zachráni každú gazdinú pri nečakanej návšteve. Oveľa lepšie, než kupované tyčinky, sú tie pripravené doma. Ich podobu aj chuť môžete rôzne obmieňať a pripravovať podľa mnohých receptov. Môžu byť z kysnutého aj nekysnutého cesta as mnohými zaujímavými prísadami. Nebojte sa preto tiež experimentovať.
Jedlé tyčky podľa receptu MD Rettigovej
Najprv si v rozpustite 4 lyžice masla spoločne 0,25 l vlažného mlieka ich vlejte do misy. Neskôr dodajte 1 až 2 vajcia, 1 lyžicu práškového cukru, štipku soli a 20 g droždia. Všetky ingrediencie riadne premiešajte, postupne vmiešavajte 0,5 kg hladkej múky a vypracujte kompaktné cesto.
Potom z neho na pomúčenej doske vytvorte zhruba 20 cm dlhé tyčky, ktoré sú silné zhruba ako palec. Rozložte ich na vymastený plech, potrite surovým žĺtkom, posoľte, vložte do vopred vyhriatej rúry na 200-220 ° C a pečte do zlatista.
Tyčinky chutia skvele ešte teplé, sú nádherne kypré. MD Rettigová ich odporúčala pred podávaním poliať alebo potrieť rozpusteným maslom.
Syrové tyčinky
Rovnako tak môžete upiecť krásne chrumkavé tyčky so syrovou príchuťou. Sú iba z troch základných surovín. Nastrúhajte 200 g tvrdého eidamu či iného obľúbeného syra, pridajte rovnaké množstvo polohrubej múky aj mäkkého masla a vypracujte súdržné cesto.
Následne ho vyvaľkajte na pomúčenej doske a potrite žĺtkom. Potom cesto posypte soľou, paprikou, karí, chilli, ďalšou várkou strúhaného syra a tyčky tvorte pomocou radielka. Pečte dozlatista pri teplote 180 °C.
Tyčinky z jogurtu
Rozhodne by ste mali vyskúšať aj recept na tyčky z jogurtu. Zmiešajte 400 g hladkej múky s polovicou vrecka prášku do pečiva, pridajte 300 g bieleho jogurtu, 150 g masti, 100 g strúhaného syra, ½ až 1 lyžičku sušeného cesnaku a ½ lyžičky soli.
Všetky ingrediencie riadne zmiešajte a vypracujte hladké cesto. Rozvaľkajte ho opäť na pomúčenej doske, potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom, rascou, a nakoniec narežte na jednotlivé tyčinky. Pečte zhruba 20 minút v predhriatej rúre na 200 °C.
