Olivovo-mandľové pesto
Príprava je naozaj veľmi jednoduchá, nevyžaduje varenie a dá sa pripraviť aj vo vegánskej verzii. Zložky tohto prípravku sú: . Syr, pre vegánsku verziu, môže byť nahradený falošným syrom na rastlinnej báze. Mandle možno nahradiť aj píniovými orieškami, vlašskými orechmi alebo kešu.
Toto pesto je ideálne ako korenie, ale dá sa použiť aj inovatívnym spôsobom na obohatenie alebo na. Predtým, ako sa pozrieme na to, ako pripraviť tento recept, poďme sa dozvedieť viac o hlavných zložkách.
Taggiasca olivy a mandle
Hlavnými zložkami tohto pesta sú prečo práve táto kvalita olív? Patria medzi najpoužívanejšie olivy na výrobu oleja, a preto sa považujú za vysoko cenené. Ich vzhľad je rôznorodý, pretože majú farbu od zelenej po hnedú a dokonca aj čiernu. Olivy Taggiasca sú dosť malé, ale ich . Tieto olivy s výraznou chuťou dokonale ladia s mandľami.
Sú známe svojou jemnou chuťou a sladkými tónmi. Aj tieto, podobne ako olivy, sú bohaté na oleje, preto sú to dve dokonalé ingrediencie, ktoré sa dajú spojiť do zamatového a obalujúceho pesta. Mandle sú tiež vynikajúce pre svoje vlastnosti.
Teraz, keď už tieto ingrediencie poznáme lepšie, poďme sa pozrieť, ako pripraviť olivové a mandľové pesto.
Recept na olivovo-mandľové pesto
Ingrediencie
- 100 gr Olivy Taggiasca
- 100 gr blanšírované mandle
- 20 gr strúhaný parmezán
- 10 listy bazalky
- 1 zväzok petržlenu
- 1 strúčik cesnaku
- ochutnať extra panenský olivový olej
- ochutnať soľ
Inštrukcie
-
Príprava olivového pesta je celkom jednoduchá. Začneme odkôstkovaním olív.
-
Vezmeme mixér a vložíme dovnútra: mandle, olivy, petržlen a parmezán.
-
Postupujeme tak, že všetko pár sekúnd mixujeme, aby sme suroviny nahrubo nasekali.
-
Potom pridáme: olej, cesnak a soľ.
-
Všetko znova premiešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.
-
Nakoniec pridáme lístky bazalky a opäť zapneme mixér na pár sekúnd, aby bolo všetko jednotné.
-
A teraz je naše pesto pripravené na použitie.
-
Dobrú chuť.
Poznámka
Olivovo-mandľové pesto si môžete pripraviť vopred a nechať 2/3 dňa odležať v chladničke. Dôležité je umiestniť ho do vzduchotesnej nádoby a zaliať vrstvou extra panenského olivového oleja. Ak ho však chceme zamraziť, môžeme ho dať do náustkov, aby sme ho už naporciovali. V mrazničke vydrží niekoľko mesiacov. Pred použitím ho nechajte cez noc rozmraziť v chladničke.
Varianty
Dá sa vyrobiť aj s . Použitím týchto olív bude pesto jemnejšie, vďaka tomu bude možné nahradiť parmezán syrom s výraznejšou chuťou ako napr.
Vyskúšajte tento recept v niektorej z jeho variácií a potešte mlsné jazýčky vašich hostí.
