Slané muffiny
Poznáme ich ako sladkú prípravu na olovrant, na raňajky alebo na obohatenie a ozdobenie sviatočných stolov s fantáziou. V skutočnosti ide o jednoduchý prípravok, ktorý zvládne pripraviť každý, a sú tiež dokonalým receptom na prípravu s najmenšími v kuchyni. Ak to platí pri sladkých muffinoch, rovnako to platí aj pri tých. Áno, pochopili ste správne, muffiny sú také všestranné, že sa dajú pripraviť aj v slanej verzii. V tejto verzii sa výborne hodia ako predjedlo, na párty stoly, ale aj ako občerstvenie pre dospelých a deti a pre tých, ktorí milujú slané raňajky, sú výbornou variantou.
Do nich môžeme vložiť čokoľvek, od do , od do . Skrátka každý recept môže viesť k vytvoreniu rôznych a chutných muffinov. Navyše sú tieto recepty vynikajúcou príležitosťou aj pre tých najnáročnejších jazýčkov. V závislosti od sezóny sa dajú prispôsobiť zelenine, ktorú máme k dispozícii, ale aj podľa jedálneho lístka, ktorý sa chystáme pripraviť. Môžu byť obohatené aj o ed. Takto ich oblečieme ako sladké mafiny. Koniec koncov, táto myšlienka vytvárania „zamaskovaných“ receptov je veľmi módna a budete s minimálnou námahou vyzerať ako skvelý šéfkuchár. Poďme sa teda pozrieť, čo môžeme priniesť na stôl.
8 originálnych receptov
Pokiaľ ide o nápady, ktoré dnes uvidíme, v zásade je počiatočný postup, ktorý budeme dodržiavať, vždy rovnaký. Začína sa kombinovaním: a akéhokoľvek. Nakoniec je to ukončené pridaním ďalších ingrediencií, či už údenín alebo zeleniny alebo iných. Dôležité je, že pred pridaním ingrediencií, ktoré v konečnom dôsledku dodajú muffinu chuť a osobitosť. Ďalším dôležitým faktorom je, že sa musia vždy zmenšiť, inak pri varení uvoľnia príliš veľa tekutiny a ohrozia konečný výsledok. Radou je preto ich dobre vyžmýkať, aby ste eliminovali čo najviac vegetačnej vody. Po príprave pôjde cesto do rúry (do príslušných nádob na muffiny) na . Napriek tomu sa môžeme ísť pozrieť na dnešných 8 nápadov.
- 3 vajcia
- 150 ml mlieka
- 100 ml oleja zo semien
- 250 múky
- kvások na slané koláče
- 70 g parmezánu
- 150 g sladkej slaniny
- šafran, soľ a korenie podľa chuti
Používame rovnaký predchádzajúci recept, ale slaninu nahradíme surovou šunkou. Vylúčime šafran a pridáme alebo nepridáme nejaké korenie podľa želania.
Aj v tomto prípade používame rovnaký základný recept, ale vložíme 180 g údeného lososa a zredukujeme syr na 50 g, v tomto prípade sa môžeme rozhodnúť aj pre pecorino romano. Namiesto toho môžeme ako korenie pridať pažítku.
- 2 vajcia
- 250 g múky
- 40 g parmezánu
- 80 ml mlieka
- 60 ml oleja zo semien
- instantné droždie
- 150 g varenej šunky nakrájanej na kocky
- 150 g šampiňónov (pred pridaním do cesta ich podusíme na panvici s olejom a cesnakom)
- soľ, korenie podľa chuti
Bezlepkové a vegetariánske
- 2 vajcia
- 50 ml oleja zo semien
- 120 ml mlieka
- 250 g múky
- 1 malá cuketa, strúhaná
- 50 g pikantného provolonu
- instantné droždie
- soľ podľa chuti
Aj v tomto prípade použijeme základný recept predchádzajúceho receptu. Pikantný provolone nahradíme sladkým a cuketu 300 g špenátu, ktorý však pred vložením do cesta orestujeme na panvici s olejom a cesnakom. Pred pridaním do cesta nezabudnite špenát dobre vyžmýkať.
Používame rovnaký predchádzajúci základný recept, ale špenát nahradíme tekvicou (200g), ktorú pred vložením do cesta uvaríme. Ako korenie pridáme lyžičku kurkumy a všetko ozdobíme sezamom. Provolone v tomto recepte evidentne nie je, môžeme ho jednoducho vynechať alebo nahradiť iným syrom ako je ementál.
- 80 g čerstvého špenátu
- 10 cherry paradajok
- 500 ml vaječných bielkov v nádobe
- 30 ml extra panenského olivového oleja
- soľ, korenie, oregano a sladká paprika podľa chuti
V tomto prípade musíme do formičiek vložiť nakrájané cherry paradajky a špenát. Ostatné ingrediencie spojíme s bielkami a nalejeme do rôznych foriem, kým nie sú úplne naplnené.
