Už pán otec v legendárnej knihe Boženy Nemcovej poznamenal známu múdrosť: Proti gustu žiadny dišputát. Keď sa niekomu niečo páči alebo mu snáď chutí nezvyčajná kombinácia potravín, prečo sa mu posmievať alebo ho za to haniť. Je to vec každého z nás. Sú ale bohužiaľ aj kombinácie jedál, ktoré môžu vyvolať zdravotné nepríjemnosti – av takýchto prípadoch by sme sa názoru pána otca rozhodne držať nemali.
Ryba s mliekom? Radšej nie!
Jednou z takých podivných kombinácií potravín, ktoré k sebe rozhodne nepatria a mali by sme sa ich spoločnej konzumácie zdržať, sú ryby a mlieko. Prečo? Podľa niektorých teórií sa môžeme dočkať nepríjemných zmien na koži. Nakoľko je táto teória pravdivá, alebo nie, sa nezhodnú ani odborníci. Faktom je, že ju podporujú hlavne zástancovia alternatívnejších prúdov. Budeme to ale pokúšať?
Protichodné pôsobenie
Niektorí výživoví poradcovia vysvetľujú toto odporúčanie skutočnosťou, že mlieko vo všeobecnosti nie je odporúčané na konzumáciu spoločne s potravinami bohatými na bielkoviny. Nešlo by teda v takom prípade len o ryby, ale o mäso všeobecne. Zatiaľ čo rozkladom bielkovín (aj tých rybích) vzniká veľké množstvo energie, zatiaľ čo mlieko organizmus „ochladzuje“. Tieto dve potraviny tak v podstate pôsobia vzájomne proti sebe a môžu dokonca vyvolať mierne zažívacie problémy. To je ale záležitosť, ktorá sa môže prejaviť individuálne podľa nastavenia každého jedinca.
Sú aj ďalšie nevhodné kombinácie
Každopádne ryby a mlieko nie sú jedinou neodporúčanou kombináciou v našich bežných jedálničkoch. Jednou z rád v tejto oblasti, ktorá zrejme väčšinu z nás prekvapí, je vyhýbanie sa miešanému letnému šalátu, v ktorom spoločne figurujú uhorky a paradajky. Prečo? Ide o blokádu prirodzených biochemických pochodov v tele a tí naozaj veľkí milovníci takejto kombinácie sa po dlhšej dobe môžu dočkať dokonca hromadenia vody v tele spôsobenej vyššími koncentráciami soli. Ako teda tento problém vyriešiť? Jednoducho, pokiaľ si jeden deň dáte uhorkový a druhý deň paradajkový šalát, malo by byť všetko v poriadku.
Obľúbené raňajky nie je „nič moc“
Rovnako tak prekvapivé môžu byť problémy pri konzumácii zdanlivo ideálne ladiacich banánu a mlieka. V tomto prípade nejde o nič iné, než je spomalenie tráviaceho procesu, keď banán sám o sebe prechádza zažívacou sústavou pomerne dlho, ale pri súčasnej konzumácii mlieka sa navyše znižuje využiteľnosť živín, ktoré sa jeho rozkladom za bežných okolností vstrebávajú do tela. Ak teda chceme telu dopriať živiny z banánu a zároveň napríklad vápnik, obsiahnutý v mlieku, každopádne bude vhodnejším variantom rozdeliť si túto kombináciu na dve desiaty.
Naučte sa správne kombinovať
Okrem varovania pred nevhodnými kombináciami ale výživoví odborníci iné spojenie naopak vyzdvihujú ako veľmi prospešné. Jedným z príkladov môže byť potrebné zvyšovanie využiteľnosti vápnika z potravín, ktoré sa ho vzdávajú len veľmi neochotne. Takou surovinou je napríklad brokolica, ale v kombinácii so syrom, čo je ideálna forma na zapekanie, výrazne zvýšime prospešnosť takého obedu pre organizmus. Nemusíte chodiť do lekárne pre doplnky stravy, stačí naučiť sa správne kombinovať celkom bežné súčasti denného jedálnička.
